Cum zahărul provoacă inflamația și ce trebuie să faci despre asta

Inflamarea este un subiect fierbinte în aceste zile, în special în ceea ce privește dieta noastră. Știm că alimentele proaspete, neprocesate - cum ar fi fructele de pădure, uleiul de măsline, somonul și verdeturile frunze - ne pot ajuta corpul să se oprească inflamație cronică (de asemenea, ceea ce se întâmplă atunci când răspunsul „fending off” al corpului nostru durează și ne lasă într-o stare constantă de alerta). Și nu este un secret inflamația cronică poate fi în detrimentul sănătății noastre: a fost legat de multe boli, inclusiv cancer, boli de inimă, diabet, depresie, artrită și Alzheimer.

LEGATE DE: 7 alimente antiinflamatoare pentru a mânca în fiecare zi

Sunt o serie de alimente care pot intensifica inflamațiași un ingredient din partea de sus a listei este zahărul. “Excesul de zahăr în dietă poate duce cu siguranță la inflamații cronice, de grad scăzut, care pot provoca boli cronice ”, spune dieteticianul înregistrat Samantha Bartolomea, MS, RDN.

Există mai multe moduri în care zahărul provoacă inflamații în organism, spune Bartolomeu. Iată primele patru răspunsuri dăunătoare:

• Atunci când proteinele sau grăsimile se combină cu zahărul din sângele nostru, rezultă compuși nocivi numiți Advanced Glycation End Products (AGE). Prea multe dintre acestea duc la inflamații.
• Gura noastră devine mai permeabilă, ceea ce permite bacteriilor și altor particule inflamatorii în sângele nostru mai ușor.
• Zahărul și alte alimente inflamatorii determină creșterea colesterolului „rău” (LDL), ceea ce duce la mai multe proteine ​​C-reactive. S-a demonstrat că aceasta provoacă inflamații.
• Zahărul poate provoca creștere în greutate, ceea ce duce la excesul de grăsime corporală, ceea ce poate duce la rezistență la insulină. Rezultatul? Ai ghicit: inflamație.

Da, CD-urile și MD sugerează că ajutăm la rezolvarea ciclului vicios al inflamației, prin tăierea din dulciuri. Dar mai ușor de spus decât de făcut: suntem oameni cu papilele gustative, până la urmă. Și, mai important, zahărul nu se găsește doar în dulciuri precum deserturi, sifon și bomboane: se strecoară în alimente interminabile. Multe sosuri, pansamente, băuturi funcționale, iaurturi și chiar baruri de gustări sau cereale aparent sănătoase sunt umplute cu acesta.

LEGATE DE: Aceste alimente „sănătoase” au mult mai mult zahăr decât credeți

Deci, cum putem evita acest lucru? Potrivit lui Bartholomew, cheia este să te educezi în ceea ce privește aportul zilnic de zahăr (în special atunci când vine vorba de alimente care nu au de fapt nevoie), să-l reduci și găsiți înlocuitori potriviți. „Începeți să citiți o etichetă a unui aliment sau a unui ingredient”, spune ea. FDA a implementat o nouă etichetă privind fapte nutritive care include acum un element rând separat pentru zaharuri adăugate. "In conformitate cu Orientări dietetice pentru americani (2015-2020), ar trebui să menținem aportul de zaharuri adăugate la mai puțin de 10 la sută din caloriile noastre zilnice totale, ca parte a unei diete sănătoase. " Cand vine vorba de tăind înapoi, Bartolomeu recomandă schimbul de zahăr pentru o înlocuire naturală, precum cele îndulcite cu fructe de călugăr (suntem parțiali pentru Vira). „Zaharurile adăugate pot fi evitate mai ușor atunci când sunteți înarmați cu instrumentele potrivite.” În acest fel, atunci când lovituri de dinți dulci, veți fi înarmați cu un ingredient care nu vă va lăsa paleta simțită lipsită.