Cel mai bun mod de a stoca mâncarea congelată

Credeți sau nu, un congelator complet păstrează temperaturile reci mult mai bine - și mai eficient - decât unul gol. După umplere, mâncarea înghețată va ajuta la menținerea temperaturii la rece a gheții în interiorul cavității, astfel încât congelatorul în sine nu va trebui să lucreze la fel de greu pentru a menține temperatura suficient de scăzută (are sens, nu?). Nu o exagerați și nu împachetați congelatorul prea strâns, deoarece trebuie să mențineți fluxul de aer în interior.

LEGATE DE: 8 Greșeli ale organizației frigorifice pe care le faci - și cum să le remediezi

Temperatura ideală de congelare este la cel mai 0ºF, deci mergeți mai departe și setați-vă congelatorul cât mai jos. Acest lucru este cel mai bun pentru depozitare pe termen lung (și siguranță) - dar dacă obțineți bicepsi dureri de la scoaterea unei înghețate dure de piatră, păstrați-o în ușa congelatorului, unde temperatura va fi ceva mai caldă.

V-ați încruntat vreodată pentru a decide ce este pentru cină și a lăsat, la întâmplare, un pachet de sâni de pui congelați pe blat, înainte de a pleca la serviciu? Acesta este un amestec foarte comun - și un coșmar atunci când vine vorba de siguranța alimentelor. Decongelarea păsărilor de curte, a peștilor sau a cărnii roșii de pe blat îți lasă carnea în zona de pericol de temperatură - 40ºF până la 140ºF - pentru prea mult timp, ceea ce înseamnă că se pot forma bacterii înainte ca carnea să fie dezghețată complet. În schimb, decongelați (încet) în frigider sau (rapid) în cuptorul cu microunde.

Majoritatea congelatoarelor nu vin cu rafturile, sertarele și pubele utile pe care le dispun frigiderurile noastre. De ce contează asta? Înaintează-ți singur doi ani de acum încolo, scoțând o geantă din plastic cu un singur hot dog deteriorat sau UCO (obiect de brânză neidentificat), întrebându-vă de ce ați crezut că ar fi OK doar „să-l aruncați în congelator”. O coș de plastic ($12, containerstore.com) vă va ajuta să vă mențineți șansele și scopurile organizate.

LEGATE DE: Cel mai bun mod de a răci vinul, potrivit Științei

În loc să aruncați toate afinele, feliile de banane sau burgerii în baggies Ziploc și să le aruncați în congelator, congelați-le într-un singur strat pe o tavă de foi. Permiteți-le să se întărească complet (ar trebui să o facă 24 de ore), apoi transferați totul într-un singur baggie sau container. Când puteți alege într-adevăr o singură căpșună fără să apucați o întreagă bucată ciudată de arsuri de congelator, veți înțelege de ce.

Dacă întâmpinați o pană de curent, rezistați tentației de a deschide congelatorul pentru a examina ce se află în interior. Aceasta vă va ajuta să vă păstrați mâncarea cât mai mult timp. Când puterea va reveni, verificați pentru a vedea ce este încă complet înghețat și aruncați tot ceea ce se simte moale sau chiar ușor dezghețat - promitem că evadarea intoxicațiilor alimentare merită.