Reteta Buche de Noel

Pasul 1

Încălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți o pană de jeleu de 9 pe 13 inch și linie cu pergament; unt pergamentul. Bateti impreuna faina, cacao si sarea intr-un bol mic.

Pasul 2

Bateți gălbenușurile de ou, vanilia și ¼ de cană de zahăr într-un bol mediu cu un mixer electric pe mediu mediu până la galben deschis, 3 până la 4 minute.

Pasul 3

Într-un bol separat, bateți albusurile (cu bătăi curate) pe mediu-înalt până se spumă, 1 până la 2 minute. Adăugați treptat ½ cană din zahărul rămas și bateți până când se formează vârfurile dure, cu 2 până la 3 minute.

Pasul 4

Îndoiți ușor amestecul de gălbenușuri de ou în albusuri. Îndoiți treptat ingredientele uscate. Transferați amestecul în tigaia pregătită și folosiți o spatula offset pentru a netezi suprafața. Se coace până când prăjitura se revarsă ușor când este apăsată, 8 până la 10 minute. Misto.

Pasul 5

Încingeți smântâna grea, smântâna și restul de 3 linguri de zahăr într-un bol mediu, cu un mixer electric pe mediu-înalt până se formează vârfurile dure, 1 până la 2 minute.

Pasul 6

Întindeți frisca pe tort, lăsând o margine de 2 inch de-a lungul unuia dintre capetele scurte. Începând de la celălalt capăt scurt, rotiți tortul spre granița descoperită (lăsând pergamentul să cadă în timp ce vă rostogoliți). Așezați coca de cozonac pe o farfurie de servire. Aruncați ganache de ciocolată deasupra; se lasa 5 minute. Rulați colțurile unei furculițe prin ganache pentru a crea „scoarță”. („Bûche de Noël” este franceză pentru „Yule log”, până la urmă.)