Cum să vă trimiteți mâncarea înapoi la un restaurant

Acest conținut a apărut inițial pe Mâncare și vin.

Am fost cu toții acolo: am comandat un friptura perfectă, înfăptuită la exterior, roșu aprins la interior - doar pentru a ajunge o bucată de carne care este mai maro decât roz. Dar oricum îl mâncăm, pentru că nu vrem să fie acea persoană picuroasă.

Dar, după ce am vorbit cu bucătarii, știm că trimiterea înapoi a mâncării noastre nu va jigni, dacă este din motivele corecte, adică. Iată cum puteți face acest lucru în mod corect, inclusiv ce să spuneți.

Când să vă trimiteți mâncarea înapoi

Există foarte puține motive pentru care nu se poate trimite o farfurie înapoi în bucătărie. Dacă v-ați recomandat serverul ai o alergie- la nuci sau lactate, de exemplu, dar mâncarea ta a ieșit presărată cu caju sau acoperită cu brânză, ar trebui să-ți trimiți masa înapoi - și să o revanți, în loc să alungi pur și simplu alergenul, Spune Rise & Shine Restaurant Group

proprietarul Johan Engman. Același lucru este valabil dacă ați servit o farfurie rece sau dacă mâncarea dvs. este gătită prea tare, fie că este o friptură, așa cum menționat mai sus sau o farfurie cu ouă care au fost comandate prea ușor și au ieșit mult prea greu, Engman spune.

Un alt motiv pentru a-ți trimite farfuria înapoi în bucătărie este dacă mâncarea ta lipsește un ingredient. (Să zicem, un file de cod cu crustă de susan arată suspect fără susan.) Sau, dacă ați solicitat ca bucătăria să rețină un un anumit ingredient - cum ar fi un burger comandat fără salată și roșie este completat cu ambele - puteți să-l trimiteți înapoi, recomandă

Scott Simpson bucătar executiv și coproprietar al Depozitul. „V-aș sfătui, de asemenea, să întoarceți ceva, dacă ar fi în mod excepțional pe condiment sau pe gust”, spune el, pe care l-ați putea determina în funcție de aspectul, mirosul sau prin prima mușcătură. „Cei mai mulți bucătari ar fi de acord că preferăm să ni se spună imediat dacă ceva este prea sărat sau picant pentru a mânca, dar majoritatea oaspeților așteaptă până când vor suporta o masă de care nu se bucură.”

Tu ar trebui nu trimiteți-vă înapoi comanda dacă aveți vina pentru greșeala mesei. De exemplu, dacă ați modificat un fel de mâncare într-un mod în care s-a dovedit că nu-i place și de disperarea dvs., bucătarul știa de fapt cu ce face combinația originală sau ai înșelat elementul din meniu și te-ai simțit surprins când ai văzut că puiul tău a fost sărit cu ceapă, și nu ceapa verde.

Același lucru este valabil și dacă ai primit cadoul lui Gab și ați așteptat să te muște în tine risotto, spune Engman. (Desigur, un restaurant poate să-ți ia farfuria înapoi și să o reîncălzească, dar asta nu înseamnă că tu ar trebui să trimite-l înapoi, spune el. Așadar, încercați să săpați când a fost servit.)

Cum să vă trimiteți mâncarea înapoi

Nu ar trebui să vă fie frică să trimiteți gresit masa înapoi pentru dreapta motive - dar asta nu înseamnă că nu veți simți un pic nervos care vă aruncă chelnerul sau ospătarul.

Așa că sfatul lui Engman este să te respecți de faptele cazului tău alimentar. "Când serverul vine la masă, pur și simplu spuneți-l clar: 'Am ordonat ouăle mele prea ușoare, dar aceste ouă sunt prea grele' sau 'Am comandat friptura mea medie-rară, dar este bine terminată'" el spune. Dacă faceți acest lucru, „răspunsul serverului ar trebui să fie o adevărată scuză și o asigurare că acesta va rectifica imediat și va avertiza managerul bucătăriei despre greșeală.”

Dacă mâncarea ta a venit cu o gafă cu adevărat mare - un alergen a ajuns pe farfuria ta sau ai găsit un străin obiect, cum ar fi un păr sau o unghie din mâncare - ar trebui să faceți un pas mai departe și să vă plângeți, spune Simpson. „Cereți să vorbiți cu managerul”, recomandă el. Apoi, ar trebui să „explicați [ce s-a întâmplat] și că ați dorit să îl aduceți la cunoștință. Acest lucru permite managerului să vorbească cu bucătarul pentru a afla ce s-a întâmplat, precum și pentru a vă asigura o recuperare rapidă a serviciului la masa dvs. ”

RELATED: Ce ar trebui să știți despre ambalarea unui picnic

În timp ce aștepți să-ți spui serverului despre neplăcerea mesei tale, poți ciuguli pe mâncare - puțin. Nu există nicio regulă universală despre cât poți mânca înainte de a trimite o masă înapoi, spune Engman, dar dacă mănânci mai mult de o treime din alimente, s-ar putea să ridici câteva sprâncene. „Am lua întotdeauna vasul înapoi”, spune el. „Dar eu aș spune... orice dincolo de două sau trei mușcături și știi [dacă nu mai mănânci] ”