Cum reîncălzesc umplutura fără să o usuce?

În calitate de redactor alimentar, am primit o mulțime de întrebări, de la cum să folosesc ghee (îmi place în loc de unt pentru gătit clătite), până la gândurile mele despre amestecătoare sau procesatoare alimentare (procesoare alimentare, cu mâinile în jos). Dar întrebările încep să curgă în ziua de Ziua Recunoștinței, pe măsură ce colegii mei încep prepararea mâncărurilor înainte de timp. Primul fel de mâncare care pare să provoace cel mai mult stres este umplutură.

Iată adevărul cinstit: nu toate felurile de mâncare merită realizate în întregime înainte de timp. Umplutura este una dintre ele. Știu, știu - vrei să treci ceva din lista ta de lucruri. Dar ascultă-mă afară.

Puteți asambla umplutura cu o zi înainte, nu doriți doar să o coaceți până în ziua de. Vei face toate lucrările practice: tăierea și uscarea pâinii, gătirea legumelor și aromatice și aruncarea lor împreună cu ouăle și bulionul. Dar, în loc să lipiți umplutura în cuptor, acoperiți-l bine cu folie și puneți-l în frigider. În ziua de Ziua Recunoștinței, aduceți umplutura la temperatura camerei și coaceți-vă conform indicațiilor.

Dacă v-ați copt deja umplutura (sau altcineva aduce o umplutură finală la Ziua Recunoștinței), există speranțe pentru dvs. încă. Aduceți umplutura coaptă la temperatura camerei, astfel încât să se încălzească uniform (acest lucru va dura aproximativ 30 de minute). Apoi, încălzește-l într-un cuptor de 350 ° F, acoperit, timp de 30-40 de minute până se încălzește. Pentru a crea din nou blatul crocant pe care îl veți găsi în umplutura proaspăt coaptă, îndepărtați folia pentru ultimele 10 minute ale timpului de coacere. Dacă umplutura se simte uscată, adăugați un strop de suc (sau o parte din picăturile de curcan) înainte de reîncălzire.

RELATED: Cum să faci umplutură clasică

O notă finală despre umplutură: uscarea pâinii este crucială pentru a preveni o umplutură suflă, mai ales dacă stă la frigider peste noapte. Aveți două opțiuni: După ce tăiați pâinea în bucăți de ½ inch, întindeți-o pe o foaie de copt cu margini într-un strat uniform și așezați-le, neacoperite, la temperatura camerei peste noapte. Sau, prăjiți pâinea într-un cuptor de 350 ° F și uscați până când începe să se rumenească, 25-30 de minute. Lăsați să se răcească, apoi continuați cu rețeta.