Șuncă de țară vs. Ham de oraș

Sunca (de exemplu șuncă de oraș): Cea mai populară varietate a acestei cărți versatile. Majoritatea hams-urilor din supermarket sunt tratate cu umedă sau injectate cu o saramură din sare, zahăr, condimente și agenți de întărire, oferind cărnii o aromă blândă și suculentă. (Mulți producători fumează, de asemenea, șoimele lor pentru adâncime suplimentară.) Șoimele din orașul cu oase tind să fie mai umede și mai aromate decât soiul dezosat. Ambele tipuri vin de obicei gata să mănânce, deși beneficiază de încălzirea cuptorului. Notă: Șunca de oraș nu trebuie confundată cu șunca proaspătă, care este un picior brut de porc vândut la macelarii și piețele de carne specializate.
Șuncă de țară: Un favorit din sudul acestor hams sunt vindecate uscat, ceea ce înseamnă că sunt frecate cu sare și condimente, sunt afumate, apoi îmbătrânesc oriunde de la 4 luni la 3 ani. Sare și mestecată, carnea intens aromată este de obicei servită cu biscuiți sau încorporată în caserole și salate. S-a vândut atât în ​​stare crudă, cât și gătită și, în mare parte, în oase.

Cât ar trebui să cumpăr?

Tip de șuncă: Șuncă din oraș
Ca o călăreță: 3 uncii de persoană
Ca fel principal: 8 - 10 uncii de persoană
Tip de șuncă: Șuncă de oraș dezosată
Ca o călăreță: 2 uncii de persoană
Ca fel principal: 6 - 8 uncii de persoană
Tip de șuncă: Șuncă de țară osoasă
Ca o călăreță: 3 uncii de persoană
Ca fel principal: 3 - 4 uncii de persoană *

* În general, având în vedere că șunca de țară este atât de sărată, este servită în porții mai mici decât șunca de oraș.