Ce este un Ube și de ce este atât de trend acum?

În momentul de față, se pare că deserturile de culoare violetă sunt tot furios pe Instagram. Violet inghetata, negrese, și macarons (si cateodata toate trei combinate!) au devenit vedeta multor sedinte foto alimentare. Nuanța superbă se datorează unui singur ingredient: ube (pronunțat ooh-beh). Dar ce este exact un ube și de ce a devenit brusc atât de trend?

Ce este ube?

Ube este un yam violet originar din Filipine. Este în esență un luminos cartof dulce violet cu un gust chiar mai dulce, mai moale, decât ruda sa de portocală, cu un gust ușor nuc, de vanilie. Este folosit popular în deserturi în bucătăria filipineză, adesea fiert și apoi piratat cu lapte condensat.

Ube este adesea confundat cu Taro, o altă legumă rădăcină similară, dar cele două sunt distincte. Taro este adesea folosit în mâncăruri savuroase, în timp ce ube, în timp ce poate fi gătit cu mirodenii savuroase, este mai frecvent utilizat în dulciuri.

Este sănătos?

Ube are un profil nutritiv similar cu cel bun cartof dulce, ceea ce înseamnă că are un conținut ridicat de carbohidrați sănătoși, vitamine și fibre. S-a arătat că soiul purpuriu a avut chiar niveluri ridicate antioxidanți, care poate promova sănătatea generală. Totuși, asta nu înseamnă că ar trebui să mergi sălbatic pe deserturi centrate pe ube. De multe ori, beneficiile pentru sănătate nu depășesc celelalte ingrediente adăugate în deserturi, inclusiv cantități mari de zahăr și grăsimi. Tot ce înseamnă, bucurați-vă de deserturi cu aromă ube, cu moderație, așa cum ați face orice altă delicioasă.

LEGATE DE: Fiecare motiv pentru a iubi Acai Berry (dincolo de cât de frumos arată în fotografii)

Ube în cultura populară

În timp ce ube a fost de multă vreme în bucătăria filipineză, folosită în prăjituri, budincă, flan, cheesecake și multe altele, în ultimii trei ani nu a reușit să intre în cultura americană. Unul dintre primele restaurante din New York care a îmbrățișat tendința a fost Club social Manila, Introducand gogoși în 2016. De acolo au început să vină restaurante și magazine de coacere din toată țara moduri creative pentru a încorpora legumele cu rădăcină tehnicoloră în gusturile lor.

Este destul de sigur să spunem că popularitatea ubei se datorează în mare parte naturii sale fotografice, în special a cultura dependenta de social media, dar nu reduceți această tendință ca fiind una exclusivă pentru ca ochii să se sărbătorească. Ube este surprinzător de delicios și, odată cu proliferarea continuă a mărfurilor aromate cu ube, aveți o mulțime de oportunități pentru a încerca. Comerciantul Joe tocmai a lansat un orice înghețată, asigurându-ne că această tendință nu va merge nicăieri în curând.