Cele mai bune 5 produse alimentare fermentate pentru un nivel mai sănătos

Să scăpăm asta: pur și simplu, fermentația este procesul de transformare a alimentelor de către bacterii, drojdii sau alte microorganisme. Aștepta! Înainte de a închide computerul în dezgust, există câteva lucruri pe care ar trebui să le știi despre procesul de fermentare și despre beneficiile incredibile pentru sănătate pe care le poate oferi.

Fermentarea este folosită pentru a produce unele dintre cele mai îndrăgite și mai obișnuite alimente, inclusiv alcool, iaurt și pâine cu smântână. Nu este atât de înfricoșător, nu? Fermentarea este un fenomen natural pe care oamenii îl folosesc de secole pentru beneficiile culinare. Peste tot în lume, alimentele fermentate joacă roluri cheie în diete. Fie că este vorba despre kimchi în Coreea, Kefir în Orientul Mijlociu sau usturoi în Germania, oamenii de pe tot globul au recunoscut de mult gustul și gusturile nutritive puternice. În ultimii 15 ani, alimentele fermentate de toate tipurile au început să câștige popularitate în SUA din aceleași motive. Dacă nu ați făcut-o încă, este timpul să folosiți înțelepciunea antică a fermentației.

Beneficiile alimentelor fermentate

Fermentarea apare în mod natural atunci când bacteriilor li se oferă șansa de a transforma carbohidrații din alimente în forme mai elementare, cum ar fi alcoolul sau acidul. În cazul alimentelor fermentate, bacteriile vii, producătoare de acid lactic, pre-digerează alimentele, făcând elementele nutritive mai accesibile pentru organism și produc probiotice. S-a demonstrat că probioticele susțin un microbiom intestinal sănătos, ceea ce face ca alimentele fermentate să fie unul dintre cele mai puternice moduri de a vă sprijini sănătate digestivă. Și, întrucât sănătatea intestinului este adesea legată de îmbunătățirea condițiilor de sănătate de la boli de inima la artritaconsumul de alimente fermentate în mod regulat poate fi un impuls major pentru bunăstarea dvs. generală.

O distincție importantă este aceea că aceste prestații pentru sănătate sunt legate natural alimente fermentate, spre deosebire de murături cu oțet. Deși ambele metode sunt tehnici antice de conservare a alimentelor, doar fermentarea cu organisme vii vă va oferi impulsul probioticelor pe care le căutați pentru sănătatea digestivă. Întotdeauna veți găsi produse fermentate în secțiunea frigorifică a pieței dvs. și ar trebui să aibă o etichetă care să ateste că au fost fermentate natural.

LEGATE DE: Sunt muraturile bune pentru tine? Un dietetician înregistrat spune totul

Cele mai bune alimente fermentate pentru un intestin mai sănătos

Există o mulțime de alimente fermentate acolo, deci cum să știi de unde să începi? Mai jos este o listă a celor cinci alimente fermentate care se găsesc în mod obișnuit în magazinele alimentare sau alimente de sănătate care susțin un sistem digestiv sănătos. Este important să ne amintim că mai mult nu este întotdeauna mai bun când vine vorba de consumul de alimente fermentate. În New York Times cel mai vândut Arta fermentării, Sandor Katz afirmă: „Bucurați-vă de alimente și băuturi fermentate cu moderație. Au efecte puternice și arome puternice și trebuie respectate. Mâncați-le des mai degrabă decât în ​​cantități mari. "

Chefir

Chefir este o băutură cultivată, fermentată, care are un gust de iaurt în plus. Are mai multe probiotice și proteine ​​decât iaurtul tipic și poate fi făcut cu lapte lactat sau alternative precum laptele de migdale sau de nucă de cocos.

sauerkraut

Cei mai mulți oameni sunt introduși în acest superaliment german la un grătar de vară ca topping pentru hot dog. Ceea ce s-ar putea să nu-ți dai seama este că krautul fermentat natural, care este în esență doar varză într-o saramură de apă sărată, este plin de probiotice, fibre și vitamine prietenoase cu intestinul.

kimchi

Acest Supraaliment coreean este ruda îndepărtată de ouă. Cu multe din aceleași beneficii pentru sănătate, plus o lovitură aprigă din amestecul tradițional de ghimbir, usturoi și Gochujang (pasta de ardei coreean), kimchi-ul oferă un plus aromat oricărei mese.

tempeh

Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu tofu, forma cu aromă ușoară de soia moale. Tempeh, versiunea fermentată, este cu totul altă experiență. Soia este fermentată și apoi formată într-o prăjitură densă care poate fi marinată, coptă, la grătar sau prăjită. Procesul de fermentație descompune proteinele fasolei în aminoacizi pe care corpurile noastre le pot utiliza mai ușor, ceea ce face din tempeh o putere nutritivă.

Kombucha

Aceasta este modalitatea preferată a multor oameni de a consuma alimente fermentate și din motive întemeiate! Kombucha, în esență zahărul și ceaiul care este parțial fermentat, este delicios, ușor de găsit în majoritatea magazinelor și vine într-o varietate de arome distractive. Poate fi folosit chiar ca a mixer de cocktailuri! Pe lângă probiotice, kombucha are beneficii suplimentare pentru sănătate datorită polifenolilor prezenți în ceaiul verde sau negru din care este obținut. Polifenolii sunt prezenți în tot ceaiul, dar procesul de fermentare își mărește potența, făcând kombucha cea mai bună sursă pentru acești antioxidanți puternici.

LEGATE DE: Kombucha este mixerul de cocktailuri Curveball de care nu am știut niciodată