Rețetă de prăjituri cu ciocolată cu coajă de coajă

Pasul 1

Într-un bol mare, presărați gelatină peste ¼ cană apă rece; se lasă să stea 10 minute. Între timp, într-o cratiță mică, combinați afine și ¼ cană apă. Se aduce la foc mic și se gătește până când fructele au izbucnit, aproximativ 5 minute. Puree amestec de afine până la neted.

Pasul 2

Setați prăjiturile cu vanilie pe suprafața de lucru. Într-o cratiță medie combinați zahărul, siropul de porumb, semințele de fasole vanilie, piureul de merișoare și ¼ cupă de apă. Se aduce la fierbere și se gătește până când zahărul a ajuns la stadiul de bilă moale sau un termometru cu bomboane tăiat în tigaie înregistrează 235 ° F. Bateți mixerul de gelatină rezervat cu un mixer electric pe mediu, apoi turnați cu atenție fierberea sirop în partea de jos a bolului, având grijă să răzuie cât mai mult din afine cât poți să ieși din tigaie. Măriți viteza până la medie-înaltă și bateți până când amestecul este gros, roz deschis și răcoros, aproximativ 5 minute.

Pasul 3

Transferați rapid puful de marshmallow în punga de patiserie prevăzută cu un vârf rotund mic. (Sau, dacă nu aveți o pungă de patiserie, folosiți o pungă de depozitare din plastic cu fermoar) Pipeați o mică rundă de mămăligă pe fiecare cookie. Lăsați prăjiturile să stea la temperatura camerei până când s-a setat bezele, aproximativ 2 ore.

Pasul 4

Într-un vas de sticlă sigur cu microunde, se pune la microunde ciocolata, oprindu-se și amestecând la fiecare 30 de secunde, până când se topește și se netezește.

Pasul 5

Înmuiați prăjiturile cu ciocolată topită în ciocolată topită, astfel încât să fie acoperite complet. Lăsați orice ciocolată în exces să curgă fursecurile, apoi transferați-le pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Biscuiți răcoriți până când setează ciocolata, aproximativ 20 de minute.