Pappardelle cu unt cu reteta de ceapa si ceapa caramelizata
Cum se face
Pasul 1
Gătiti pastele conform instrucțiunilor pachetului. Rezervați 1 cană cu apa de gătit; scurgeți pastele și întoarceți-o în oală.
Pasul 2
Între timp, topiți 2 linguri de unt într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și ½ linguriță fiecare sare și piper și gătiți, amestecând ocazional, până la moale, 14 până la 16 minute. Transfer la o farfurie; rezerva tigaia.
Pasul 3
Adăugați dovleacul, crengile de cimbru și 1½ cană de apă în tigaia rezervată, acoperiți parțial și gătiți, amestecând ocazional, până când dovleacul este foarte moale și cea mai mare parte a apei s-a evaporat, 6 până la 8 minute.
Pasul 4
Adăugați ceapa, dovleacul, frunzele de cimbru, pecorino, restul de 2 linguri de unt și ½ cană din apă de gătit rezervată la paste și aruncă la acoperire (adăugând mai multă apă de gătit, după cum este necesar pentru a slăbi sos).
Pasul 5
Serviți pastele cu piper negru și pecorino suplimentar, dacă doriți.
A fost destul de bine. Nu știu ce este un dovleac mic de zahăr, așa că am folosit dovleacul butternut. Am pregătit dovlecei de butternut tăind în bucăți de 1/2 "și fierbând în apă cu 3 crengute de cimbru până la moale. În afară de această modificare, am urmat restul rețetei așa cum am scris. Asigurați-vă că îl mâncați imediat, întrucât sosul cu unt se îngroașă foarte repede și va obține tăiței lipicioși.
Foarte bine. Totuși, veți dori să păstrați untul și ceapa la foc mic.