7 memorii alimentare care îți vor face apa gurii

„Mâncarea - cumpărături, crearea, mâncarea ei - a fost cea mai mare fericire a mea”, scrie renumitul bucătar din spatele Le Bernadin din New York. În memoriul său, numit pentru cele 32 de ouă necesare pentru a face un sos hollandaise, Ripert împărtășește modul în care bucătăria a devenit refugiul său în timp ce a crescut cu un tată vitreg abuziv din sudul Franței și Andorra. Acolo, el învață să gătească lângă mama sa, care a avut la fel de multă grijă să stabilească masa pentru a lui gustare după școală, așa cum a făcut-o pentru o cină și excentric bucătar din spatele localului său preferat restaurant, Jacques. Când Ripert se găsește ucenic sub mercur, dar genial, Joey Robuchon, Ripert realizează că durerea timpurie l-a echipat pentru munca brutală, dar emoționantă de a fi profesionist bucătarul-șef. Îndrăzneală, amuzantă și inspirată, această poveste care vine de vârstă vă va lăsa să vă doriți secunde. Pentru a cumpăra: 19 dolari, amazon.com.

amazon.com

„Mâncarea - cumpărături, crearea, mâncarea ei - a fost cea mai mare fericire a mea”, scrie renumitul bucătar din spatele Le Bernadin din New York. În memoriul său, numit pentru cele 32 de ouă necesare pentru a face o

Un jurnalist pentru New York Post se împrietenește cu tatăl ei, în vârstă de 93 de ani, care nu a văzut niciun motiv să continue după moartea soției sale. Înainte de mult, perechea se întâlnește pentru cinele săptămânale în apartamentul lui Edward’s Roosevelt Island, unde pregătește mâncăruri elaborate franceze, fără rețete, desigur. În timp ce Edward învață să trăiască fără soția sa iubită, Vincent află cât de nefericită este în propria căsătorie și cei doi forțează o legătură puternică în această memorie dulce. Cu fiecare galetă de pui prăjit și mere, Edward îl învață pe Vincent nu doar cum să gătească, ci și cum să savureze viața.
A cumpara: $14, amazon.com.

Mergeți în spatele liniilor din fața scenei alimentare extinse din New York în această fascinantă colecție de istorii culinare personale. În timp ce veți recunoaște unele nume (de ex., Dominique Ansel, creatorul site-ului cronut), tu’Voi întâlni, de asemenea, unele personaje improbabile. Ca și Pauline Johnson, o bucătăreasă la unitatea de corecție a insulei Rikers și Lenny Berk, un contabil care a decis că a vrut să felieze loxul și a sfârșit să fie singura persoană care mama lui Woody Allen își va permite să ia comanda la Zabar's tejghea. Istoricul oral Ina Yalof transmite în mod expert personalitatea fiecărui subiect, arătând gresia și determinarea pe care o ia pentru a o face în industria alimentară. Dar, hei, dacă poți să-l faci în New York ...
A cumpara: $19, amazon.com.

Ceea ce începe ca o vacanță în familie devine mai permanent când Elizabeth Bard și soțul ei, împreună cu bebelușul lor, decide să cumpere fostul cămin al francezului și luptătorului rezistenței Rene Char din Franța mediu rural. Revoltându-se împotriva vieții lor vechi din Paris, cuplul s-a scufundat în viața lor liniștită, provensală și deschide un magazin de înghețată artizanală. Alătură-te lui Bard în călătoria ei, în timp ce învață să fie o mamă pentru prima dată și o expatată într-un sat mic. Ca al lui Bard Iesire din 2011, Pranz la Paris: o poveste de dragoste cu retete, această carte fermecătoare este încinsă cu rețete delicioase, precum clafouti și cireșe dovlecel flori umplute cu brânză de capră, mentă și semințe de anason. Turnați-vă un pahar ROSA © și săpați.
A cumpara: 16 dolari, acum disponibil în redactare la amazon.com.

Layne Mosler a urcat într-un taxi din Buenos Aires și i-a cerut șoferului să o ducă la restaurantul său preferat. O friptură care se schimbă viața mai târziu, Taxi Gourmet bloggerul pornește într-o aventură în toată lumea care încearcă alimente recomandate de, ai ghicit, șoferi de taxiuri, ba chiar și dabbles în conducerea ei înșiși. Alătură-te aventurii în timp ce ea probează smorgasbordul vieții.
A cumpara: 14 dolari, acum disponibil în redactare pe amazon.com.

Un cuțit de încredere. O tigaie din fontă bine condimentată. Indiferent dacă ești un novice în bucătărie sau un bucătar de talie mondială, fiecare bucătar are un favorit gadget de bucatarie. În această carte, scriitorul alimentar bazat pe Nashville, Erin Byers Murray, împărtășește povești de la 37 de bucătari (inclusiv Jody Adams, Chris Kimball și Norman Van Aken) despre posesia lor prețuită, cum au ajuns să o dobândească și de ce iubesc aceasta. Prin fiecare instrument, obțineți o perspectivă asupra istoriei, filozofiei și tehnicii bucătăriei bucătarului. Ca bonus suplimentar, fiecare bucătar oferă o rețetă folosind instrumentul special, astfel încât să puteți inspira acasă.
A cumpara: $17, amazon.com (disponibil 15 iulie).

Gândiți-vă în afara ruloului din California și alăturați-vă scriitorului britanic de alimente și călătorii Michael Booth, soția sa și doi fii tineri, într-un tur de gastronomie de trei luni în Japonia. De-a lungul drumului se întâlnesc cu luptători de sumo, răsfacă vacile cu masaje și bere și vizitează un restaurant unde trebuie să-și prindă taiteii în timp ce se grăbesc pe un râu de munte. Da într-adevăr. Fii pregătit să experimentezi intens wanderlust- și foamea.
A cumpara: 14 $, disponibil pe 6 septembrie la amazon.com.