11 tipuri de oțet și cele mai bune utilizări pentru fiecare

Există atât de multe tipuri de oțet, probabil că aveți mai multe tipuri în bucătăria dvs. chiar acum. Dar ce este exact oțetul și cum știm ce tip este cel mai bun?

Oțetul își ia în mod corespunzător numele de la termenul francez vin aigre sau „vin acru”. Se face prin adăugarea bacterii pentru orice tip de alcool - vin, cidru tare, bere - sau zaharuri, care este apoi fermentat și transformat în acid acetic. Perioada de timp necesară pentru ca oțetul să fermenteze în mod natural depinde de la ce este obținut.

Fiecare tip de oțet are propriul profil de aromă individuală și adesea un scop unic în afara bucătăriei. Aceasta înseamnă că oțetul pe care îl folosești curățați-vă podelele probabil nu este același cu care îl folosești îmbracă-ți salata sau marinati puiul.

Iată o descriere a fiecărui tip de oțet și cele mai bune modalități de utilizare a fiecăruia.

Oțet alb distilat

Oțet alb distilat, care este, de asemenea, uneori etichetat ca oțet alb

, este de obicei făcut dintr-o combinație de aproximativ 5 până la 10 la sută acid acetic și aproximativ 90 până la 95 la sută apă. Acest tip de oțet este unul dintre cele mai versatile.

Cu o aromă intensă și ascuțită, există mai multe utilizări culinare pentru oțetul alb. Se folosește în ketchup, pentru ouă fierbe și chiar pentru faceți piure de cartofi rămâi o nuanță albă strălucitoare.

Dar oțetul alb este cunoscut mai ales pentru proprietățile sale excelente de curățare. De exemplu, atunci când este amestecat cu bicarbonat de sodiu, creează o soluție de spumare care este utilă pentru îndepărtarea grăsimii și a alimentelor coapte de pe tigaie.

Oțetul alb face, de asemenea, un excelent produs curat pentru toate scopurile. Doar adăugați o parte oțet într-o parte apă într-o sticlă pulverizatoare, agitați-l până se amestecă. Adăugați câteva picături din uleiul esențial preferat (lămâia funcționează excelent în acest scop) pentru a reduce mirosul de oțet.

alb oțet are, de asemenea, alte utilizări în jurul casei. Poate fi pus în rufe pentru a înmuia țesătura, pentru a curăța și a scala un aparat de cafea, ajută la păstrarea florilor proaspete și multe altele.

Otet de vin alb

După cum indică numele, oțetul de vin alb este obținut din vin alb fermentat. Gustul este mai blând decât oțetul alb distilat și oțetul de cidru de mere. Are destul de multe scopuri culinare și este adesea folosit în pansamente pentru salate, sosuri și chiar marinate.

Oțet balsamic

Oțetul balsamic este unul dintre cele mai populare tipuri de oțet. Cu cât îmbătrânește, cu atât este mai închisă culoarea, cu atât este mai dulce aroma și cu atât consistența devine mai groasă. Deși este ușor să găsești oțet balsamic la orice supermarket, poate varia prețul până la aproximativ 200 USD.

Oțetul balsamic este fabricat în Italia din must de struguri, care este sucul de struguri integrali proaspăt zdrobiți. Mustul conține întregul fruct: piei, semințe, tulpini și toate.

Oțetul balsamic este unul dintre cele mai bune tipuri de oțet pentru alimente. Poate fi amestecat cu ulei de măsline extravirgin pentru un pansament ușor de salată. De asemenea, face o marinadă delicioasă de pui și este destul de gustoasă în vârf de brânză mozzarella (adăugați doar câteva roșii și o frunză de busuioc).

Oțetul balsamic alb este un alt tip de oțet balsamic, dar este obținut din must de struguri alb Trebbiano.

Oțet de șampanie

Oțetul de șampanie este obținut din - ai ghicit - șampanie care a fost fermentată. Dintre toate tipurile de oțet, are cea mai ușoară aromă, care este atât tarta cât și dulce. Oțetul de șampanie are un gust excelent în salate, pe carne de porc încovoiată, precum și pui.

Otet de vin rosu

Confecționat din vin roșu care se lasă să fermenteze până când se transformă în sfârșit acru, oțetul de vin roșu are o serie de utilizări. Este un ingredient ideal în pansamentele cu sosuri, sosuri, retete de aragaz lent, marinade, reduceri și pentru decapare.

Otet de orez

Oțetul de orez, sau oțetul de vin de orez, este obținut din vin fermentat de orez. Are o aromă dulce, destul de delicată și este mai puțin acid în comparație cu majoritatea tipurilor de oțet. Culoarea oțetului de orez poate varia în funcție de țara de origine a sticlei, variind de la nuanțe clare până la maro, roșu și chiar negru. Acest tip de oțet este folosit mai ales în rețetele asiatice, inclusiv amestecuri, salate, tăiței și chiar legume.

Oțet de mere

Oțetul de cidru de mere a avut o creștere a popularității în ultimii ani, deoarece are un astfel de o mare varietate de utilizări. Acest oțet este obținut din suc de mere fermentat, conferindu-i o aromă cu totul diferită față de alte tipuri de oțet.

Puteți amesteca oțet de cidru de mere și ulei de măsline pentru a crea o vinetă de salată. Este, de asemenea, un ingredient în rețete pentru făină de carne, creveți și chiar unele preparate din cartofi.

Oțetul de cidru de mere este cunoscut și pentru a ajuta digestia și a îmbunătăți sănătatea intestinelor. Unii oameni chiar bea drept sau pur și simplu amestecați-l cu apă. Există multe rețete pentru tonicele wellness, care folosesc oțetul de cidru de mere ca ingredient principal.

Puteți crea chiar și un mere de cidru de clătire, care ajută la restabilirea volumului și la eliminarea acumulării produsului din păr.

Oțet de Sherry

Oțetul de Sherry este obținut din vin de sherry în provincia Cadiz din sud-vestul Spaniei. Este fermentat natural și îmbătrânit cel puțin șase luni. Oțetul de sherry Reserva este îmbătrânit de cel puțin doi ani, în timp ce Gran Reserva îmbătrânește de mai bine de 10 ani.

Acest tip de oțet poate fi folosit ca înlocuitor al oțetului balsamic în preparate precum salata Caprese, dar are o aromă unică în sine.

Otet din malt

Oțetul de malț este obținut din orz maltrat. Cel mai cunoscut ca ingredient în rețetele tradiționale pentru pește și chipsuri, mulți oameni folosesc acest tip de oțet pentru fasole la pâine prăjită și chiar pentru prepararea murăturilor.

Curățarea Oțet

Curățarea oțetului nu este deloc un produs alimentar. De fapt, nu este sigur să ingeți. Cu o aciditate de 6% (cea mai mare parte a oțetului este de 5%) este o soluție naturală excelentă pentru curățarea majorității suprafețelor din casă. Puteți face un spray universal cu oțet de curățare în același mod în care l-ar face cu oțetul alb - cu un raport dintre o parte oțet și o parte apă.

Oțet industrial

Ca și curățarea oțetului, oțetul industrial, care este uneori numit oțet horticol, este periculos de ingerat. Oțetul industrial are de obicei între 20 și 30 la sută acid și este folosit pentru o varietate de sarcini, de la curățarea clădirilor comerciale la uciderea buruienilor.

Legate de: 16 utilizări geniale pentru oțet (care nu implică alimente)