6 secrete pentru a se înnoi ca un New Yorker

Copilul iubitor al micului dejun și al prânzului din 1895, brunch-ul este cea mai lânguită masă a săptămânii - și poate că nimeni nu o face mai bine decât New York. Un ritual săptămânal în rândul urbanităților ocupate, este la fel de mult despre mâncare, cât despre socializarea cu prietenii și deconectarea de la stresul săptămânii de muncă. Astăzi, bagelele și loxul, ouăle și cafeaua sunt toate capse, dar mai sunt multe pentru a se brunifica ca un adevărat New Yorker. Pentru a vă ajuta să vă găzduiți pe dumneavoastră, am adunat secretele comerciale ale experților locali în brunch din oraș care le face cel mai bine și le-am împachetat într-un sac de cățeluș, astfel încât să le puteți duce direct acasă.

Obțineți momentul potrivit

New York ar putea fi orașul care nu doarme niciodată, dar în weekend, este orașul care doarme. Spre deosebire de micul dejun, brunch-ul este un eveniment de dimineață târziu, care începe de obicei undeva în jurul orei 11 a.m. Câștigătorii s-ar putea strecura în alergare dinainte, în timp ce slackers ar putea apăsa butonul de snooze de câteva ori, dar până la prânz, sunt toți gata a mânca.

Gândește cafea, cafea, cafea

În New York, ceremonia populară de sâmbătă sau duminică începe cu o oală de cafea proaspăt preparată. Să o spunem așa: dacă nu puteți mirosi aroma bogată a cafelei, nu este brunch. Pune-ți al tău cald și gata înainte ca oaspeții tăi să ajungă și păstrează-l să curgă toată după-amiaza. Dacă îl serviți înghețat, frigeți-l îndrăzneț cu o friptură mai întunecată precum Folgers® Coffeehouse Blend. Se prepara peste noapte (sau cel puțin 12 ore), se strecoară concentratul și se servește peste gheață. Pentru a face din el un lapte înghețat, adăugați lapte după gust. (Urmăriți modul de lucru complet aici.)

Nosh pe Bagels

Pentru a servi brunch în stilul new-York, veți avea nevoie de o duzină sau două din iubitul pâine de mic dejun în tradiția evreiască. Baz Bagel și Restaurant pe istoricul Grand Street din New York își fac zilnic loturile rulate manual.

"Nu există un brunch mai bun decât un clasic clasic din New York umplut cu baghete, brânză cremă și propria ta răspundere personală acasă", spune patronul Baz, Bari Musacchio.

„Vă recomand să cumpărați baghete în ziua de azi”, adaugă ea, dar dacă nu sunteți în New York, nu vă temeți. Puteți obține tot ceea ce este real. Spune Musacchio, „O altă alternativă distractivă este să livrezi baghete autentice, rulate manual, cu fierbător de fierbere din New York, pe care le poți reîmprospăta în cuptor.”

Adăugați propriul rotativ

„O modalitate excelentă de a personaliza brunch-ul este de a oferi un gust clasic și arome originale de brânză cremă”, explică Musacchio. „Încercați să amestecați cu ingrediente de sezon, precum legumele din grădina dvs.” amintiți-vă, ea recomandă tăierea „lucrărilor” - tomate, castraveți, ceapă și capere - pentru a servi cu somon afumat sau LOX.

Crăpați câteva ouă

Ouăle sunt tip brunch la punctele fierbinți din New York, sub toate formele lor diferite - înfășurate, înfășurate, prăjit, sau chiar copt - dar meniurile de weekend, de asemenea, inspirația mea din întreaga lume pentru a păstra interesant. Bucate savuroase cu ouă coapte precum frittatele din Spania și shakshuka din Israel sunt făcute în pahare rezistente la cuptor care vă permit să prepari în prealabil.

Adu sunca acasa

Poate că singurul lucru care miroase mai delicios decât cafeaua la brunch este aroma de slănină șuierătoare. Puteți prăji slănină într-o tigaie în mod vechi, sau ciocneste-l in cuptor pentru o soluție fără stropi. Introducerea în cuptor timp de 20 de minute vă permite, de asemenea, să petreceți mai mult timp cu oaspeții și mai puțin timp în bucătărie.

Brew în teritoriu nou îndrăzneț cu Folgers® Cafenea Blend, distinct delicios indiferent de metoda de preparare.

Acesta este un post plătit scris de The Foundry în numele The Folger Coffee Company.