Tipuri comune de unt

Unt nesarat: Uneori numit „unt cu cremă dulce”, acesta este cel mai versatil soi. Te va vedea prin fiecare muncă de gătit, de la coacere până la mâncare. Făcut din lapte sau smântână (sau uneori ambele), conține cel puțin 80 la sută grăsime din lapte - particulele grase din lapte care sunt separate pentru a face cremă.
Unt sărat: La fel ca originalul, dar cu (surpriză) adăugarea de sare. Mulți oameni ajung la acest lucru atunci când unturi de pâine, dar au grijă atunci când gătiți sau coaceți, din moment ce majoritatea rețetelor solicită unt nesărat.
Unt organic: Provine de la bovine crescute fără antibiotice sau hormoni de creștere și administrate 100% furaje organice cultivate fără pesticide toxice sau îngrășăminte sintetice. Este disponibil fără sare și sărat și poate fi folosit ca untul convențional.
Unt batut: Acest soi are aer sau un alt gaz, cum ar fi azot, adăugat la acesta pentru a face mai puțin dens decât untul standard, astfel încât un pic merge mult. Volumul crescut are ca rezultat mai puține calorii pe lingură (adesea jumătate) și o textură mai ușoară. Cel mai potrivit pentru a se împrăștia pe bucățile de prăjit și pentru a termina vasele, untul biciuit nu este recomandat pentru coacere sau gătit.

Unt în stil european: Acesta este motivul pentru care croissantele franceze sunt atât de irezistibile: încărcate cu grăsime suplimentară din lapte - de la 82 la 85 la sută pentru majoritatea mărci - untul în stil european are mai puțin umiditate decât untul standard și, astfel, produce produse de patiserie extra-făinoase și fraged, pufos prăjituri. Deoarece este făcută cu cremă fermentată (numită și „cultivată”), are o ușoară încordare. Untul în stil european poate fi utilizat pentru toate activitățile de gătit.
Unt răspândit: O combinație de unt obișnuit și ulei vegetal (și uneori alte arome și umpluturi), acest produs menține o textură moale chiar și atunci când este refrigerat. Nu este recomandat pentru coacere sau gătit.
Unt ușor: Această opțiune are jumătate din caloriile untului standard, deoarece conține mai puține grăsimi din lapte - cel mult 40%. Restul este format din apă, acid lactic și alte materiale de umplutură. Nu este recomandat pentru coacere sau gătit.
Răspândire fluture: Adesea marcat cu eticheta „buttery spread”, aceasta are o textură moale similară cu untul răspândit, dar conține mult mai puțin unt real - cel mult 5 la sută și, uneori, deloc. În schimb, este obținut în principal dintr-un amestec de uleiuri vegetale și alte umpluturi. Beneficiile sale includ mai puține calorii, mai puține grăsimi și doar o cantitate de colesterol. Nu este recomandat pentru coacere sau gătit.
Găsiți cele mai bune Butters aici.