Cina ușoară de săptămână pentru 8

Meniul

• Supa de porumb și roșii proaspete
• Fasolea cu Pancetta și Ceapa caramelizată
• Crevete la grătar din plante și spanacul ofilit cu fenicul (afișate)
• Caisele prăjite cu păcanele sugerate și Dulce de Leche

Cronologia de planificare

Cu două săptămâni înainte: Primul lucru de făcut este să-i invitați pe oaspeți. Apoi, faceți o anchetă rapidă asupra a ceea ce veți avea nevoie pentru a servi 8 bucuroși: pahare de vin și apă, farfurii de cină și desert, articole de plat. Întindeți platourile și castroanele, lustruiți orice argint pe care intenționați să-l utilizați și depozitați-l în cârpe antiderapante. Acum este momentul să aliniați toate ustensilele de gătit necesare. Dar nu vă faceți griji: nu aveți nevoie de mult - doar o oală grea pentru ciorba, câteva tigaie și o foaie de copt.
Cu o săptămână înainte: Cumpărați lumânări, vin de cină - un alb uscat precum Pinot Grigio sau Sauvignon Blanc ar fi o alegere perfectă pentru această masă - și alte neperisabile; apă fiabilă, niște coșuri de pâine extra-subțiri de înaltă calitate și măsline marinate.

În weekend înainte: Acesta este momentul perfect pentru a găti supa și fasolea. Ambele pot fi refrigerate și reîncălzite în seara petrecerii și ambele se vor îmbunătăți odată cu vârsta. Dacă îți creezi propria dulce de leche, fă-o și acum. Transferați-l într-un bol mic, acoperiți-l cu folie de plastic și refrigerați. În noaptea petrecerii, îl puteți lipi în cuptorul cu microunde sau îl puteți încălzi într-o tigaie mică pe aragaz.
Cu două zile înainte: Cumpărați toate ingredientele proaspete, cu excepția creveților; sunați-vă la magazinul local de pește și cereți să aveți creveți decojiți și decontați pregătiți pentru ridicare a doua zi.
Cu o zi înainte: Ridicați creveții. Cumpărați flori și aranjați-le în vaze. Setați masa și acoperiți-o cu o față de masă suplimentară pentru a preveni acumularea de praf.
Cu trei ore înainte: Transferați toate vasele preparate în vasele potrivite pentru reîncălzire (este bine să le lăsați de acum încolo). Marinați creveții timp de 30 de minute, aruncați-le pe frigarui și păstrați-l în frigider. Gătiți spanacul, îndepărtați de la foc și acoperiți. Prăjiți caisele și păcanele și rezervați-le. Pot fi servite la temperatura camerei sau le puteți încălzi mai târziu, dacă doriți.
Cu două ore înainte: Ia o pauză. Îmbracă-te. Relaxa.
În timpul petrecerii: Începeți să reîncălziți supa, fasolea și spanacul în timp ce oaspeții dvs. se bucură de un pahar de vin. Prăjiți creveții, aranjați pe un platou și acoperiți pentru a păstra cald. Serviți felul principal după ce oaspeții au terminat supa. Când se termină al doilea fel, este în regulă să-ți lăsați oaspeții unul pe altul și un pahar final de vin în timp ce aranjați desertul și începeți cafeaua. Mai bine, dă-i unuia dintre ei slujba.