Totul de știut despre sosul de merișoare din conserve

În ziua de Ziua Recunoștinței, fanii fotbalului se pot înrădăcina pentru echipe opuse din sala de televiziune, dar cea mai intensă rivalitate se întâmplă în sala de mese: De casă sau din conserve de afine? Având în vedere acest lucru, iată răspunsurile la toate întrebările dvs. cu ardeți cu sos de afine - din ce este făcut sosul de afine? Cum a fost inventat sosul de afine? - Puteți intra în dezbatere cu toate faptele voastre.

Ingrediente din Conserve de afine

Concentrația mare de acizi din merișoare este ceea ce le conferă gustul - de fapt, sucul de merișoare are același pH ca și sucul de lămâie. Așadar, pentru ca sosul de merișoare să fie plăcut, necesită o cantitate corectă de zahăr sau alt îndulcitor. Pe spatele sosului de afine conserve veți găsi o listă scurtă de ingrediente, în general merișoare, sirop de porumb (uneori fructoză normală și ridicată), apă și acid citric (un conservant).

S-ar putea să vă întrebați, așteptați, sosul de merișoare din conserve nu are pectină sau gelatină? Atunci cum explicați consistența gelatinoasă? Interesant, merișoarele în sine au un conținut ridicat de pectinăceea ce face ca adăugarea de pectină adăugată sau gelatină să fie inutilă.

LEGATE DE: 12 rețete ușoare de sos de afine pentru a face această mulțumire

Beneficiile pentru sănătate ale sosului de afine

Merișoarele se califică drept alimente superioare - sunt foarte mari pe scala alimentelor bogate în antioxidanți, care depășesc aproape fiecare fruct și legumă, în al doilea rând numai pentru afine. Afine sunt, de asemenea, bogate în vitamina C și fibre, precum și manganul mineral care stimulează metabolismul. Și da, obțineți toate aceste beneficii, indiferent dacă masa dvs. de Ziua Recunoștinței are sos de merișoare de casă sau jeleu.

LEGATE DE: Beneficiile pentru sănătate ale afinelor

Cum să scoți sosul de afine dintr-o conservă

Pentru mulți susținători ai cran-in-a-can, cea mai bună parte este să scoți un cilindru perfect de gelatină roșie cu nervuri cu linii de conserve imprimate. Gata să înveți cum? Pasul unu: Deschideți cu un deschizător de cutii. Pasul doi: Rotiți cutia cu capul în jos, trecând peste o farfurie. Pasul trei: Agitați ușor o dată sau de două ori până când jeleul alunecă ușor - plonja - pe farfurie.

Cum se servește Sosul de merișoare din conserve

Pentru majoritatea oamenilor din Team Canned Cranberry Sauce, ideea este să păstrezi forma intactă și să trimiți pur și simplu în cercuri. Acest lucru atinge butoanele lor de nostalgie și păstrează sosul conținut, astfel încât să nu rămână în piureul de cartofi și păsări. Ca o îmbunătățire ușoară, puteți bate și o cutie de sos de merișoare jeleu, împreună cu o conservă de afine întregi, puțină suc de portocale sau coajă, și poate chiar și o rozmarin.

Ce se potrivește bine cu sosul de afine

Motivul sos de merisoare merge atât de bine cu cina de Ziua Recunoștinței? Taninurile din pielea de merișor se leagă cu proteine ​​și grăsimi - precum curcan, păsări de curte și piure de cartofi - la fel ca și felul în care un vin roșu înainte de tanin (Chianti, de exemplu) se împerechează cu o friptură grasă.

Sosul de merișoare este de asemenea excelent cu înghețată sau iaurt și granola, aproape ca un facsimil rapid al unei cruste de afine.

Și când vine vorba de resturi, desigur, sosul de afine era menit să fie amestecat cu un pic de mayo, răspândit pe pâine prăjită bună pentru un sandviș de curcan de Ziua Recunostintei. (Dacă ați făcut sos de afine de la zero și ați rămas fructe, verificați acestea idei pentru modul de utilizare a acestora.)

Cât durează sosul de merișoare Jarred?

Dacă ai cumpărat prea multe conserve de sos de afine, nu te frământa. Potrivit nostru această listă de date de expirare, dulceturile neacoperite, jeleurile și sosul de afine durează un an în dulap. Acesta este un lucru de trecut pe lista de cumpărături de Ziua Recunoștinței anul viitor!

Când s-a inventat sosul de afine

Ocean Spray spune că primul sos comercial de afine a fost conserve în 1912 de Marcus L. Urann, un avocat care deținea și bogății de afine. La acea vreme, a fost numit un cultivator de afine din New Jersey Elizabeth Lee îi fierbea și fructele de pădure pentru a face un sos de jeleu. Lee și Urann au combinat eforturile pentru a perfecționa rețeta, iar sosul a devenit o bază de Ziua Recunoștinței la începutul anilor ’40.

Cum se prepară sosul de merișoare din conserve

Dacă doriți să faceți sos de merișoare de casă, nu căutați mai departe de acesta reteta clasica. Și, dacă doriți să faceți plăcere oaspeților de pe ambele părți ale dezbaterii cu sos de afine, pur și simplu încordați acel sos de merișoare de casă folosind sita fina sau moara alimentara, adaugati putina pectina, turnati intr-o cutie curata cu creste, acoperiti cu folie si lasati-l sa stea la frigider pentru 12 ore. Pentru a-ți elibera sosul de afine de conserve de casă, rulează un cuțit de unt pe părțile laterale ale jeleu. Dacă acest lucru nu funcționează, utilizați un dispozitiv de deschidere a cutiei pentru a deschide partea inferioară a cutiei.

Deci, care este mai bine, conserve sau de casă?

Ca orice dezbatere bună, nu există un răspuns corect sau greșit, doar opinii foarte puternice. Soluția este simplă: Serviți ambele versiuni, una de o parte și de alta a mesei.

• De Betty Gold

• De Gina Bergman