4 secrete pentru o plăcintă de vară

Este sezonul pentru toate fructele, tot timpul. În cadrul săptămânii „Things Cooks Know”, gazdele Sarah Humphreys și Sarah Karnasiewicz discută despre unul dintre deserturile noastre preferate de vară: plăcinta cu fructe. Dacă faceți unul pentru un picnic sau doar o delicioasă după cină, folosiți aceste trucuri simple de gătit pentru a face umplerea și mai dulce, iar crusta este chiar mai slabă.
1. Adăugați ou în crusta tau. Acest ingredient vă poate surprinde, dar adăugarea unui ou mare la aluat va face ca aluatul să fie mai mătăsos și mai ușor de utilizat. (Găsiți mai multe sfaturi pentru crusta perfectă de plăcintă aici.)
2. Păstrați ingredientele la rece. Făina, untul și untura (dacă îl folosiți) ar trebui să fie răcite sau chiar congelate înainte de a începe să lucrați. Acest lucru va menține granulele de grăsime distincte în aluat fără a se topi, ceea ce va duce la o crustă mai fragedă. Acest lucru este valabil chiar și pentru spațiul de lucru - nu faceți plăcintă pe blatul de deasupra mașinii de spălat vase, doriți ca spațiul să fie cât mai răcoros posibil.

3. Încercați ierburi proaspete. Asezonați umplutura plăcintă cu ierburi proaspete pentru o aromă care iese în evidență. Nu aveți nevoie de multe - câteva linguri de ierburi tocate vor face truc.
4. Nu uitați de ingrediente speciale. Pentru orice plăcintă, veți avea nevoie de puțin zahăr (nu prea mult - fructul este dulce așa cum este), zest de citrice pentru un plus de prospețime și arome strălucitoare și o stropire de scorțișoară. Un ingredient secret: aruncați boabele cu perle de tapioca sau amidon de porumb pentru o umplutură care este puțin mai puținoasă și mai ușor de tăiat.
Pentru mai multe sfaturi și trucuri, ascultați episodul complet de mai jos și încercați rețetele noastre de plăcintă preferate, de la coacăze la cireașă. Nu uitați să vă abonați și să consultați emisiunea pe iTunes!