Trebuie să încercați aceste cookie-uri de sfeclă de ciocolată întunecată

Acest articol a apărut inițial pe Sănătate.

Cookie-urile sunt ca mica rochie neagră a deserturilor. Puneți-le singure pe o farfurie și sunt un dulce simplu, casual. Îmbrăcați-le cu îngheț sau umpluturi și devin un tratament decadent. Aceste cookie-uri cu textură tortă joacă ambele roluri frumos. Bucurați-vă de ele, la fel ca cu o ceașcă de ceai, sau sandvișează-le cu înghețare și aveți pe voi niște plăcinte delicioase. (Apelul tău dacă vrei să spui cuiva de la care provine nuanța roz sfecla.)
Biscuiți de ciocolată întunecată-hrișcă-sfeclă
Randament: Aproximativ 26 de cookie-uri

Directii:
2 oz sfeclă crudă, decojită
1 cană făină de hrișcă (120g)
½ lingură. praf de copt
¼ lingură. sare
½ cană sirop de arțar
1 ou mare, bătut
2 lingurițe ulei de măsline extravirgin (sau alt ulei neutru)
1 lingură. extract de vanilie 3 oz. ciocolata neagra (cel putin 70% cacao), tocata marunt

1. Preîncălziți cuptorul la 400ºF. Linia 2 foi mari de copt cu pergament.
2. Folosind un microplan sau grătarul fin al unei răzătoare de brânză, mărunțiți sfecla până când aveți aproximativ ½ cană. (Poate doriți să purtați mănuși de bucătărie dacă le aveți și un șorț; sfecla va pata mâinile și îmbrăcămintea).
3. Într-un procesor alimentar, împingeți împreună făina de hrișcă, praful de copt și sarea. Adăugați sirop de arțar, ou, ulei și vanilie; puls până doar amestecat. Adăugați sfeclă și ciocolată; puls până se formează un aluat.
4. Folosind o lingură mică, porțiți aluatul și așezați pe foile de copt la cel puțin 1 centimetru distanță. Coaceți până când prăjiturile sunt ușor umflate și doar setate, aproximativ 10 minute, schimbând foile în față înapoi și de sus în jos la jumătate. Lăsați prăjiturile să se răcească pe foile de copt de pe rafturile de sârmă. Cookie-urile se vor păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 3 zile.

Bacsis: Faceți-le în plăcinte cu tocuri, sandwich-le cu îngheț avocado-ciocolată. (Faceți clic aici pentru site-ul nostru reteta de inghet.) Păstrați acoperit și refrigerat.