Vin pentru fiecare palat

O glumă veche spune că există două tipuri de oameni pe lume: cei care sunt de acord că există două tipuri de oameni (Oscars și Felixes, spun) și cei care nu. Dar dacă ați avut vreodată să comandați vin pentru prietenii împărțiți pe linii roșii-albe, știți că chestia este cel puțin parțial adevărată. Cu toate acestea, există modalități de a elimina decalajul enologic, spune Alpana Singh, maestru somelier și director de vinuri și băuturi spirtoase pentru Lettuce Entertain You, un grup de restaurante cu sediul în Chicago.
De fapt, spune ea, câteva tipuri de vin pot să mulțumească aproape fiecare gust și să completeze cel mai mult orice intrare, indiferent dacă tovarășii tăi de la comandă comandă friptură cu ochi de coastă sau somon în braț. Acestea includ Pinot Noir și Sangiovese printre roșii și Sauvignon Blanc și Pinot Gris printre albi.
Pinot Noir și Sangiovese funcționează cu majoritatea alimentelor, deoarece sunt mai ușoare cu corpul roșu decât alte roșii și nu sunt atât de bogate în tanini. "Taninii lasa o senzatie uscata, neagra pe limba ta - ca atunci cand musca pielea de pe un strugure", spune Singh. Spune ea, roșii aceștia nu au atât de veselie. Sunt delicate și pot merge cu friptură, pește, pui la grătar sau preparate vegetariene.

În același punct, spune Singh, „Pinot Gris are un element de rodnicie, deci merge bine cu mâncarea picantă și sărată. Sauvignon Blanc are aciditate, deci este plăcut cu mâncăruri care conțin oțet, precum salatele. De asemenea, poate însoți mâncarea prăjită, deoarece contrastează cu uleiul, la fel ca sucul de lămâie ".
Amintiți-vă că data viitoare vă veți găsi la o masă plină de cupluri ciudate.