10 rețete gastronomice și alternative ușoare
Uneori îți dorești o rețetă care să pară că a venit direct din bucătăria unui restaurant. Alte nopți, un fel de mâncare pe care îl poți arunca între muncă și practica fotbalului se potrivește. Aici, am compilat 10 rețete gourmet, amabilitate Mâncare și vin, cu siguranță că îi va impresiona chiar și pe cei mai pretențioși invitați la cină—împreună cu încă 10 Real simplu preferate care sunt un cinch de aruncat împreună, dar la fel de delicioase.
Când Suzanne Goin face acest omagiu legendarului pui de la Zuni Café din San Francisco, ea mărturisește întregul pui în grăsime de rață. Pentru această versiune simplificată, perie pasărea cu grăsimea de rață înainte de prăjire.
Ia rețeta.
Sau, încercați o versiune mai ușoară de Real simplu.
Pentru acest fel de mâncare, Corey Lee surse miel din coasta Californiei de Nord care se hrănește cu precădere cu ierburi sărate. Îi place să gătească carnea într-o crustă de sare, pentru a-și răspunde marginea naturală a puietului, apoi garnitura farfuriei cu suculente ca strugurii de mare și fasolea de mare. Coacerea oricărui picior de miel de bună calitate într-o crustă cu sare herby acasă îl face delicios și gustos, fără a fi nevoie de garnituri.
Ia rețeta.
Sau, încercați o versiune mai ușoară de Real simplu.
Kyle Bailey face aceste burgerițe „Juicy Lucy” umplute cu brânză, cu un amestec personalizat de friptură de ochi de coadă măcinată și grasime de porc și le servește pe rulouri de unt cu unt. Această versiune simplificată pentru bucătarul de acasă solicită găină de vită măcinată și chifle brioșă cumpărate din magazin.
Ia rețeta.
Sau, încercați o versiune mai ușoară de Real simplu.
Chinezii au considerat shiitake-ul un simbol al longevității de mii de ani; cercetările recente arată că este o mare sursă de fier și antioxidanți. Aici, Nichole Birdsall adaugă ciupercile la o rețetă sufletească transmisă de bunica ei. „Este un lucru confortabil. Dacă trebuie să simt o legătură cu familia, fac acea supă ”, spune ea.
Ia rețeta.
Sau, încercați o versiune mai ușoară de Real simplu.
„În Marche, facem lasagna doar pentru ocazii speciale precum Crăciunul”, spune Fabio Trabocchi. Pentru această versiune simplificată a lasanei sale luxe în bianco (lasagna albă), el taie tăiței cu un sos extrem de bogat, alături de un ragù cu legume rădăcinoase, mozzarella proaspătă și busuioc întreg frunze.
Ia rețeta.
Sau, încercați o versiune mai ușoară de Real simplu.
Daniel Boulud blochează orechetă de casă (paste în formă de ureche), cu un sos bolnav preparat cu ciobă de vită, fund de porc, ficat de pui și stoc de vițel. El finisează vasul cu ciuperci de porcini proaspete, castane și dovlecei de butternut.
Ia rețeta.
Sau, încercați o versiune mai ușoară de Real simplu.
April Bloomfield folosește salata Little Gem în locul romainei în această salată senzațională, adaptată din cartea ei, O fată și porcul ei.
Ia rețeta.
Sau, încercați o versiune mai ușoară de Real simplu.
La barul de cocktail bar Pulqueria din New York, bucătarul Steve Menter creează acest delicios guacamole cu mango chunky. Este super popular la sfârșitul primăverii.
Ia rețeta.
Sau, încercați o versiune mai ușoară de Real simplu.
Crémeux (Franceză pentru „cremoasă”) este o budincă densă, moale, clasică, care este noua dragă a multor bucătari americani de patiserie. Leong îi oferă versiunii sale super-ciocolată o margine sărată; este încântător cu fructe, fursecuri și înghețată sau completat cu o cremă de frișcă.
Ia rețeta.
Sau, încercați o versiune mai ușoară de Real simplu.