Cum să tăiați o Turcia brută

O pasăre destrămată se prăjește mult mai repede decât una întreagă. Și, în timp ce un măcelar vă poate vinde bucăți gata de prăjit, nu este greu să abordați un curcan complet acasă (nu trebuie să fie, er, pui).

Trageți o aripă departe de corp; muie-l pentru a localiza articulația. Cu un cuțit ascuțit, tăiați prin articulația în care aripa întâlnește corpul. Repetați cu cealaltă aripă.

Îndepărtați fiecare picior de corp și feliați între picior și sân până când atingeți coapsa. Îndepărtați piciorul departe de corp pentru a scoate articulația din soclu. Se taie prin articulație și piele pentru a îndepărta piciorul.

Cu foarfecele de bucătărie, tăiați ambele părți ale coloanei vertebrale acolo unde se întâlnește cușeta și îndepărtați-o. Puneți pieptul păsării în sus și apăsați pentru a aplatiza.

Întoarceți pasărea, cu partea de sân în jos și tăiați cartilajul care se desfășoară între cei doi sâni. Utilizați o mișcare fermă de apăsare pentru a trage sânul în două prin osul dorit.