Acest truc va face pasta ta atât de mult mai bună

Există puține mâncăruri la fel de satisfăcătoare ca o farfurie aburitoare de paste, mai ales când se bucură la sfârșitul unei zile lungi. Dar pe lângă șuvițe de spaghete sau răsuciri de tortellini, există o altă componentă vitală pentru noaptea de paste - și asta este sosul.

Fidea nu este nimic fără un sos la care să te agăți (când ai fost ultima dată când te-ai așezat la o farfurie cu paste simple?), Motiv pentru care este important să valorificați amidonul natural al pastei, astfel încât pastele și sosul pot lucra împreună. Nu trebuie să agonisiți sosul în sine, ci mai degrabă modul în care va respecta pastele.
Să începem la început. După ce ați aruncat tăiței uscați într-o oală cu apă clocotită, puteți fi tentat să adăugați o lingură de ulei de măsline pentru a împiedica tăiței să se lipească. Dar adăugarea de ulei nu va face decât tăiței alunecoase și le va împiedica mai târziu să se amestece frumos cu sosul. În schimb, atunci când aruncați pastele în apă, folosiți un set de broaște (sau o lingură) pentru a separa taiteii în interiorul vasului, apoi amestecați din când în când pastele pentru a nu se agăța în timp ce se gătește.

Când sunteți gata să scurgeți pastele, rezervați o parte din lichidul de gătit îngroșați un sos de roșii, dezlegați un pesto, sau ajută ricotta să adere la taitei. Adăugați sosul la alegere imediat după scurgere și nu clătiți niciodată pastele cu apă. Apa curgătoare peste taitei îi va îndepărta de amidonuri (ceea ce ajută la lipirea sosului la paste) și va face vasul tău cu apă și mai puțin aromat.
Sunteți gata să vă pregătiți? Vezi-ne cele mai populare rețete de paste de pe Pinterest.