Cum se face vinul mulat

Vreme de pulover, PSLs, iar focurile sunt toate un semn că toamna este aici. Data viitoare când stai confortabil sub o pătură de carouri și vrei să ajungi la un copil cald, ia în considerare să faci vin mulat. Această băutură caldă, picantă, îmbietoare este foarte simplă de făcut și perfectă pentru o mulțime. Faceți un lot mare, lăsați-l pe aragaz (sau într-un vas de crock!) Pentru a rămâne cald și lăsați prietenii să-și umple paharele cu o scândură sau două pline de vin mulat. Mai jos, vă împărtășim ghidul pas cu pas pentru a face vin mulat, plus variații la această băutură clasică pentru vreme rece, astfel încât să o puteți personaliza în orice mod vă place.

LEGATE DE: Aceasta este cea mai bună băutură pentru împerecherea cu condimentul de dovleac (FYI, nu este cafea)

Alegeți-vă baza

În primul rând, alegeți între vinul roșu sau alb. Vinul alb va crea un vin mulat ușor mai fructific și mai dulce. Vin mulat făcut cu vin alb se asortează bine cu mâncăruri de vreme rece, cum ar fi plăcinta cu ghiveci sau

deserturi pe bază de fructe ca placinta de mere sau crocanta de pere. Alegeți un vin alb care nu este prea dulce sau prea acid, cum ar fi un Chardonnay cu corp complet sau Grenache Blanc. Ferește de Sauvignon Blanc sau Riesling, ambele au un nivel ridicat de acid.

Pentru vinurile roșii, se aplică aceleași reguli - alegeți un vin roșu cu corp complet, cu o aciditate scăzută, cum ar fi Cabernet Sauvignon. Vinul roșu mulat este delicios alături tocanite rustice precum Coq Au Vin sau Beef Bourguignonsau un desert făcut cu smochine sau prune bogate, ambele fiind în sezon toamna și iarna.

Apoi, alegeți Mix-ins-urile dvs.

Un vin mulat bun și aromat necesită mai mult decât încălzirea unei sticle complete de roșu sau alb. Coniac sau coniac, plus cidru de mere, vor adăuga mai multă aromă, dulceață și vor crește randamentul lotului tău. Pentru o sticlă de vin, adăugați o jumătate de cană de rachiu de pere, coniac de măr sau coniac și 4 căni de cidru de mere.

LEGATE DE: Aceste vinuri roșii sunt de fapt cele mai bine servite la rece, spune un somelier

Opțional: faceți-l un mic pulover

Pentru o înghițitură mai dulce, adăugați cât mai puțin două linguri și cât un sfert de cană de miere, zahăr brun sau sirop de arțar. Asigurați-vă că bateți îndulcitorul la alegere încet și constant până la dizolvarea acestuia, altfel zahărul poate arde.

În cele din urmă, Adăugați aromele dvs.

Vinul mulat are o aromă incredibilă de caldă și picantă, care te face să te simți atât de confortabil. Câteva bețe de scorțișoară, anason de două-trei stele, nucșoară proaspăt râșnită, un vârf de cuișoare și negru boabe de piper și câteva felii proaspete de portocale sunt ceea ce transformă un pahar de vin obișnuit într-un confortabil, toamna înghiţitură. Există câteva moduri de a crea infuzia. Se adaugă aromatice în întregime, apoi se strecoară vinul chiar înainte de servire; înfășurați toate condimentele în brânză și legați-le cu sfoară; cumpărați un infuzor de capacitate mare, cum ar fi această minge de condimente de mulat Williams-Sonoma, care poate fi umplut cu condimente și îndepărtat la sfârșitul procesului de gătit.

Servi!

Se toarnă vin în pahare de vin fără tulpini și se servește cu o răsucire de portocale, baton de scorțișoară și / sau nucșoară proaspăt rasă.

Rețetă de vin mulat

• 1 sticlă de vin alb cu corporație sau de vin roșu
• ¼ pahar coniac sau coniac
• ¼ cană miere sau zahăr brun
• 8 cuișoare
• Anason 3 stele
• 2 bețișoare de scorțișoară
• 3 felii de portocale

Metodă: Încălziți vinul și rachiul într-un vas mare sau un cuptor olandez la foc mic. Butați în îndulcitor până la încorporare. Adăugați condimente. Se încălzește 20 de minute. Păstrați cald și acoperit până la servire.

Randament: Aproximativ 6-8 persoane

LEGATE DE: Ai servit Champagne toate greșit - Iată cum să faci corect