Cel mai bun mod de a cumpăra și păstra nuci este serios surprinzător

Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revizuit de către echipa noastră editorială. Dacă efectuați o achiziție folosind linkurile incluse, este posibil să câștigăm comision.

Știm că nuci sunt incredibil de bune pentru tine. Sunt o sursă excelentă de antioxidanți și fibră, ambalează o grămadă de grăsimi monoinsaturate cu densitate nutritivă și s-a arătat chiar că scade nivelul colesterolului, inflamaţie, si al tau risc de boli cardiace.

Nucile, fisticul, alunele, migdalele și lotul sunt, în mod evident, un delicios gustos în amestecul de trasee, dar utilizarea lor nu se termină niciodată. Presărați semințe de dovleac prăjite peste salate, pliați nucile în aluat de pâine de casă sau amestecați cu ovăz pentru granola sau puteți arunca o mână de migdale și un vârf de sare în procesorul dvs. alimentar pentru unii serios delicios unt de nucă DIY.

Acum că am acoperit ceea ce noi do știți despre nuci, citiți unele dintre (neașteptate) greșeli majore pe care mulți dintre noi le fac atunci când facem cumpărăturile și le depozităm. Îndepărtați aceste obiceiuri nocive și vă promitem că nucile dvs. vor rămâne mai proaspete, mai mult timp.

Greșeala nr. 1: Cumpărați coșurile în vrac

Cea mai mare gafă dintre toate = cumpărarea de la coșurile în vrac de la magazinul alimentar. Este aproape imposibil să spun cât de des înlocuiește magazinul sau nuci sau cât timp stau în aer liber. Potrivit lui Steve Lindsay, directorul asigurării calității pentru Nuci de diamant, oxigenul este dușmanul numărul unu în perioada de valabilitate a unei nuci. Nucile așezate în pubele în vrac sunt expuse în mod constant la oxigen, compromitând prospețimea acestora și grăbind procesul de ranciditate. Cel mai bun pariu pentru găsirea de nuci proaspete este să cumpărați cele care au fost sigilate într-o pungă- aceasta va asigura prospețimea și va împiedica să se strecoare oxigenul.

Un ultim cuvânt pe coșurile în vrac: după cum probabil ați observat când faceți cumpărăturile, unii oameni nu se pot ajuta singuri și își lipesc mâinile goale direct în coșuri pentru a strecura o gustare. Aceasta expune conținutul la ouăle germenilor și bacteriilor exterioare. Doar spuneam.

Greșeala nr. 2: depozitarea lor în cămară

Contrar credinței populare, nuci trebuie păstrate în frigider sau congelator, spre deosebire de cămară. De ce? Deoarece nucile conțin o cantitate mare de grăsimi nesaturate, un tip delicat de ulei, ceea ce le face extrem de predispuse la a fi rânced. Stropirea este accelerată și mai mult în prezența luminii, a oxigenului și - ați ghicit - căldură. Depozitarea nuci (și semințe) în frigider sau congelator limitează expunerea acestora la toate cele trei și va avea ca rezultat că nucile dvs. au un gust mai puțin amar și mai aromat pentru o perioadă mai lungă de timp.

Potrivit lui Lindsay, puteți păstra o pungă nedeschisă de nuci coajate sau în coajă în frigider sau congelator timp de doi ani (!). Și chiar dacă geanta a fost deschisă, nucile decojite ar trebui să dureze un an întreg, iar nucile în coajă vor dura aproximativ un an și jumătate.

Toate acestea fiind spuse, dacă veți folosi nucile în viitorul imediat, este bine să le păstrați într-un loc rece și întunecat în cămară. Doar asigurați-vă că se află într-un container super etanș și intenționați să îl utilizați în câteva săptămâni.

LEGATE DE: 20 Moduri Genius de a folosi untul de arahide care nu sunt PB&J

Greșeala nr. 3: acordând o atenție prea mare la datele de expirare

Datele de expirare sunt problematice din mai multe motive, în primul rând pentru că sunt doar sugestii sau idei despre prospețime, mai degrabă decât termene grele și rapide care marchează când un aliment nu mai este comestibil. Nu uitați că perioada de valabilitate a nucilor depinde de trei factori cheie: condițiile de păstrare, indiferent dacă ambalajul este deschis sau nedeschis și dacă sunt scoase sau neschimbate.

Lindsay spune că o regulă bună pentru menținerea prospețimii optime este să gândești nuci ca la produse, mai degrabă decât la un produs ambalat. La fel cum ai face cu un sac de spanac proaspăt sau o roșie coaptă, dă-le un miros înainte de a mânca unul. Pe măsură ce nucile îmbătrânesc, ranciditatea le va da un miros de „vopsea”. Dacă obțineți arome dure sau amare, aruncați-le - în caz contrar, probabil că sunt încă un joc corect. Pentru a ajuta în continuare la prelungirea duratei de valabilitate, Diamond of California adaugă un indiciu de extract de rozmarin, un ingredient natural care ajută la păstrarea nuci, la produsele lor (și puteți, de asemenea,).