Un Cookie O zi pentru întregul sezon

Oferă-i cafelei de casă un upgrade decisiv pentru adulți cu niște cocao, chipsuri de ciocolată din natură. Puii de coca sunt obținuți din boabe de cocao zdrobitoare și zdrobitoare, astfel încât au o aromă de ciocolată profundă și plăcută și un crunch frumos. Cu alte cuvinte, acestea sunt practic făcute pentru a stropi peste acest toffee. Semințe de dovleac sărat (cunoscute și sub denumirea de pepitas), o croșetă de nuci și un pic de culoare. Pur și simplu acoperiți-vă baza de biscuiti cu caramel de casă (un amestec de unt topit, sirop de trestie și zahăr), apoi ciocolată, apoi toppinguri. Preparatul necesită un termometru cu bomboane și o perie de patiserie - adaosuri demne la orice bucătărie în care gătește un dinte dulce!

Am vrut să dezvoltăm o rețetă de scoarță de ciocolată demnă de poftă. Dar, ne-am întrebat, ar trebui să mergem fructele în nuci sau fructate? Savuros sau dulce? În cele din urmă, am dorit totul. Iată-l aici: Scoarța de ciocolată cu bucătărie de bucătărie care combină nuca de nucă de cocos rasă cu nuci sărate amestecate, o încurcătură de fructe uscate (încercați stafide, vișine uscate, afine, caise uscate tocate sau chiar papaya) și bucăți de covrig sărat, toate stropite peste semisweet ciocolată. Gândiți-vă la acest lucru ca la tot bagelul de deserturi. După cum vă puteți imagina, variațiile sunt destul de nelimitate, așa că alegeți și alegeți ce arome vă place și să vă bateți singur lotul.

Cookie-urile tradiționale alb-negru, descoperite în brutării și cafenele din New York și Long Island, sunt lucruri de frumusețe. Prăjituri cu vanilie moale, asemănătoare tortului, completate cu părți egale de vanilie și înghețată de ciocolată, gustările sunt simple și satisfăcătoare. Ce se întâmplă dacă aveți o bătaie de cap pentru desert la mult timp după ce călătoria dvs. la New York s-a încheiat? Am conceput această rețetă după ce am degustat ponderea noastră corectă a acestor fraieri, astfel încât oricine să poată recrea cookie-urile acasă. Durează destul de mult timp, deoarece faceți două loturi de gheață și o bătăi ușoare și pufoase. Dar puteți paria că merită.

Sunt multe de mestecat aici: melasa și piureul de dovleac fac din aceste cookie-uri super umede și moi, în timp ce nucile și curmele tocate adaugă un interes textural. Câteva note rapide pentru a vă face munca mai ușoară. Ați întâlnit vreodată date și ați observat că au tendința de a se lipi într-o grămadă mare de cuțitul bucătarului dvs.? Încercați să vă ștergeți cuțitul cu un pic de ulei înainte de a începe și munca dvs. va deveni magic mai ușoară. O mică bucată de prăjituri, deși nu este necesară, îți va face treaba mai repede când vine vorba de a arunca movile de aluat pe foile de copt.

Un echilibru perfect de dulce și de tartă, aceste bare de lămâie, preparate în straturi, necesită o muncă practică surprinzător de mică. Veți amesteca untul, crusta cu coajă scurtă și, pe măsură ce se coace, veți bate împreună umplutura cremoasă și citrică. Când s-a copt crusta, întindeți stratul superior peste ea și coaceți pentru mai mult timp, înainte de a lăsa întreaga tigaie să se răcească în frigider. O simplă, dar inteligentă comandă rapidă - căptușește tigaia de copt cu foi de cruce încrucișate de hârtie pergament - face ca ridicarea acestor bare din tigaie, să se toacă și să le stocheze o clipă. Și mai bine: barele individuale, învelite sau acoperite, se vor păstra la frigider până la 3 zile.

Nu lăsați timpul total din această rețetă pentru trufe de casă să vă oprească: cele mai multe ore petrecute lăsând amestecul de ciocolată să se răcească și să se întărească la cuptor. În realitate, aceste trufe Espresso sunt un aspect de pregătit și, băieți, merg repede (motiv pentru care am conceput o rețetă care vă oferă patru zeci de trufe). Mușcături intense de cafea, două feluri de ciocolată și pudră de cacao, dulciurile au un gust sofisticat, pentru adulți. În sensul în care copiii nu vă vor epuiza oferta. Depozitați trufele finite în frigider și aduceți la temperatura camerei înainte de servire. Psst: Fac și un cadou minunat de casă.