Rețetă de prăjituri cu sandwich-uri cu citrice picante

Pasul 1

Bateti faina, sarea si soda de copt intr-un bol mare. Folosind un mixer electric, bateți untul, zahărul, cayenne și 1½ linguriță de coajă într-un bol mare, pe un mediu mare până la cremoare, aproximativ 3 minute. Adăugați gălbenușurile de ou și vanilia și bateți pentru a se combina, răzuind părțile laterale ale bolului, după cum este necesar. Cu mixerul scăzut, se adaugă amestecul de făină și se bate până se încorporează uniform. Împărțim aluatul în jumătate și formăm în 2 discuri. Înfășurați în plastic și refrigerați până la firmă, aproximativ 2 ore.

Pasul 2

Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Pe o suprafață ușor inflorită, extrageți fiecare bucată de aluat la o grosime de ⅜-inch. Folosind un tăietor de bucăți rotunde de 2 sau 2 inch, tăiați aluatul în rondele și așezați-le pe foile de copt căptușite cu pergament, distanțând rotunde la 1 centimetru. Folosind un tăietor de bucăți rotunde de ¾ inch, tăiați găurile, ușor deconectate, din jumătatea cookie-urilor. Reroll și tăiați resturi, după cum este necesar.

Pasul 3

Bateți oul întreg într-un bol mic. Ungeți prăjiturile perforate cu ou și presărați cu zahăr rămas. Topește fiecare prăjitură cu zahăr cu puțină coajă de var. Coaceți până când marginile sunt aurii, 12 până la 15 minute, rotind foi pe jumătate. Se răcește ușor pe foile de copt, apoi se transferă pe rafturile pentru a se răci complet.