Cum se păstrează brânza
Urmați aceste sfaturi pentru a păstra fromage proaspăt.
- O pungă din plastic resigilabil va face treaba, dar nu este soluția ideală de depozitare a brânzei tale. Cel mai bun mod de a înfășura resturile depinde într-adevăr de tipul particular (vezi lista de mai jos).
- Oricare ar fi felul de brânză, păziți-l în crocanta de legume a frigiderului, unde temperatura este rece și stabilă.
- Utilizați o bucată proaspătă de folie de plastic sau hârtie de ceară pentru a reface brânza după fiecare utilizare.
- Durata în care puteți păstra brânza diferă, de asemenea, în funcție de soi; în general, cu cât brânza este mai grea, cu atât va dura mai mult.
Brânzeturi tari, îmbătrânite (Parmigiano-Reggiano, Gouda în vârstă): În primul rând înveliți în ceară sau hârtie pergament, apoi adăugați un strat de folie de plastic.
Brânzeturi albastre (Gorgonzola, Roquefort): Înfășurați în folie de plastic.
Brânzeturi semi-tari și tari (Cheddar, Elvețian, Gruyere): Înfășurați în folie de plastic.
Brânzeturi moi, semi-moi și stinky (capră, Camembert, Brie, Limburger): Se introduce într-un recipient de plastic resigilabil.
Brânzeturi proaspete în apă (mozzarella sau Feta): lăsați brânza în ambalajul original, schimbând apa la fiecare două zile.