Un ghid pentru verdele frunzelor

Verdele proaspete trebuie să fie crocante și nedorite (fără frunze subțiri). Separați sfecla și verdeața de navetă de la rădăcinile lor înainte de depozitare. Înveliți ușor verdeața în șervețele de hârtie ușor umede, apoi puneți-le într-o pungă de plastic și refrigerați până la 4 zile. Spălați-vă chiar înainte de utilizare.

Nu te opri la cartofii prăjiți. Împărați aceste frunze dulci, ambalate de vitamina C, în salate, salate sau chiar supa de tăiței.
Vedeți cum să cumpărați, să stocați și să pregătiți Bok choy.

Legat cu kale ca cel mai hrănitor dintre toate verdeturile, oferă mai mult de o duzină de flavonoizi (compuși antiinflamatori și anti-cancer) și jumătate din doza recomandată de vitamina A menținătoare a vederii în o porție de 1/2 cană. Mâncați-l dimineața (într-o omletă sau un smoothie), la prânz (într-o salată sau o înveliș) și noaptea (orice mod vă puteți imagina).
Vedeți cum să cumpărați, să stocați și să pregătiți spanac.
Rețete

• Tabbouleh de spanac
• Smoothie de spanac cu avocado și mere

Subtil nu sunt. Aceste frunze umplute cu vitamina A adaugă un tresar picant (gândește hrean) la brățări, curry și paste.
Vedeți cum să cumpărați, să stocați și să pregătiți verdeață de muștar.
Rețete

• Friptură de linte cu verdeață de muștar și cârnați

Aceste frunze cu piper, încărcate de vitamina K sunt cele mai bine servite pur și simplu: sărate cu ulei de măsline și usturoi (în mod tradițional grecesc) sau aruncate într-o salată în loc de arugula.

Este vorba despre „It Vegetable” dintr-un motiv: izbucnind cu vitamina C, kale face o salată de Cezar rău, luminează supele și chiar va supraîncărca un pesto. Puteți folosi cele mai comune două soiuri - kale toscan (numit și lacinato sau dinozaur) și kale ondulat - interschimbabil.
Vedeți cum să cumpărați, să stocați și să pregătiți nap.
Rețete

• Salată de conopidă Kale și prăjită cu dressing Tahini
• Curry Kale Cu nucă de cocos
• Smoothie de Kale Cu Ananas și Banană

Dacă nu ați avut acest verde picant, ambalat cu calciu, nu veți pierde. Răsturnat cu slănină sau copt și presărat cu nuci prăjite.
Vedeți cum să cumpărați și să stocați verdeață de navetă.

Ceea ce crește împreună merge împreună: tăiați subțire aceste frunze puternice, bogate în potasiu și amestecați-le cu sfeclă crud mărunțită pentru o salată surprinzătoare, sau combinați frunzele sfâșiate cu sfecla prăjită încă caldă, astfel încât se ofilesc.
Vedeți cum să cumpărați și să stocați Frunze de sfecla.
Rețete

• Sfeclă Verzi și morcovi cu pansament cu susan

Ai nevoie de o pauză de spanac sau kale? Sub in chard, o centrală nutritivă la propriu. Folosiți tulpinile și frunzele ușor dulce pentru a clasifica o farfurie pentru paste sau pentru a adăuga adâncime la o supă de iarnă. (Dar rețineți: tulpinile au nevoie de un timp suplimentar de gătit, așa că le tocați și adăugați-le în tigaie cu câteva minute înainte de frunze.)
Vedeți cum să alegeți, să stocați și să pregătiți Chard.
Rețete

• Fripturi elvete de ciocolată și năut cu iaurt

Poate părea romaine, dar acest verde îndrăzneț și amar este de 10 ori mai aromat. Adăugați-o într-o tocană de miel sau vită pentru a tăia bogăția și grăsimea. În plus, în doar jumătate de ceașcă veți găsi aproximativ 65 la sută din vitamina K recomandată zilnic pentru sănătatea oaselor.
Vedeți cum să alegeți, să stocați și să pregătiți escarole.
Rețete

• Pui bătut cu Escarole, roșii și măsline