Ce este exact un raft de odihnă?

Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revizuit de către echipa noastră editorială. Dacă efectuați o achiziție folosind linkurile incluse, este posibil să câștigăm comision.

Ați întâlnit vreodată o rețetă care spune „transferați într-un suport de sârmă pentru a răci complet” și vă întrebați ce înseamnă asta de fapt? Vă avem. Un suport de sârmă, cunoscut și ca suport pentru odihnă sau raft de răcire, nu există doar pentru răcirea prăjiturilor și a prăjiturilor atunci când ies din cuptor. Acest suport, care este montat în mod normal într-o foaie de copt cu margini, permite aerului să circule pe sub mâncare pentru a asigura uniform și gătirea.

LEGATE DE: Instrumentul surprinzător de care ai nevoie în bucătărie

Deși cu siguranță ar trebui să obțineți un suport pentru răcirea prăjiturilor și prăjiturilor, pentru a evita supraîncălzirea sau condensul, însă este util pentru multe alte lucruri atunci când coaceți și gătit. În ceea ce privește dulciurile, glazura sau praful de pe raft, în timp ce foaia de copt colectează oricare dintre mizerie. În timp ce puteți prăji și prăji cărnii pe un suport așezat într-o foaie de copt cu margini, este un instrument excelent pentru a avea, chiar dacă nu vă veți lăsa carne pe aragaz și vă transferați în suport pentru a se răci. Făcând acest lucru, sucurile pot fi resetate, astfel încât carnea să rămână suculentă, deoarece se răcește cu cantitatea potrivită de circulație a aerului, fără a supraîncărca într-o tigaie sau o tavă fierbinte.

De asemenea, îmi place să îl folosesc pentru a odihni orice pâine înainte să fie prăjit și, bineînțeles, după ce a fost prăjit. Din nou, circulația aerului este esențială. Sunt o credință fermă că totul iese mai crocant, deoarece se întâmplă umiditate minimă, sprijinindu-se pe pre-prăjire.

RELATED: Acesta este desertul care a câștigat peste soțul lui Ina Garten

Dacă nu vă îngrijorează firimiturile și altele, nu trebuie să folosiți întotdeauna un suport cu o tavă de foi, dar ar trebui să căutați un suport care se potrivește cu o tavă standard pentru hârtie de copt pentru momentele pe care le faceți - ar trebui să măsoare în jur de 16 pe 12 inch. Și dacă intenționați să-l utilizați pentru a prăji și a prăji cărnii, evitați rafturile antiaderent, deoarece, mai mult ca sigur, nu sunt în siguranță sub căldura broilerului. Nu în ultimul rând, obțineți unul cu o grilă mai mică. Alimentele mai mici pot cădea prin golurile acelor rafturi cu goluri mai mari, ceea ce este frustrant. Vă recomandăm raftul profesional de răcire încrucișat (27 USD; amazon.com). Dacă intenționați să faceți o mulțime de coacere simultan, încercați acest lucru suport de răcire extensibil.