Căutările de piață ale fermierului: roșii
Bine ați venit la Căutările de piață ale fermierului - o serie de vară cu ce să cumpărați pe piața fermierului săptămânal în săptămână. În fiecare miercuri, vom vizita Market Square Greenmarket din New York și vom alege unul din fructe sau legume în sezon pentru care să ne concentrăm. Apoi vom împărtăși câteva dintre rețetele noastre preferate pentru a le încerca acasă. Săptămâna aceasta, roșiile iau lumina reflectoarelor.
Salata de roșii este partea perfectă pentru puiul la gratar dulce și afumat. Pene de roșii moștenite, plus castraveți felii subțiri, suc de lămâie și un indiciu de sare și piper fac ca această rețetă să pop. Cumpărați roșii locale pentru cea mai bogată aromă complexă. Obține rețeta: pui la grătar cu salată de tomate-castraveți
Jennifer Causey
De la ketchup la supa de roșii, acest fruct suculent (da, este un fruct!) Este extrem de versatil. Deși unele roșii sunt disponibile pe tot parcursul anului, acestea sunt tehnice în sezon, din iulie până în octombrie. Căutați roșii pline și groase, cu pielea netedă și lucioasă, care este în mare parte lipsită de cusur. În ceea ce privește culoarea, depinde de soi. Indiferent, asigurați-vă că roșia este ușor fermă, dar nu prea aglomerată. După ce ai găsit potrivirea perfectă, mușcă-te într-una dintre aceste rețete delicioase de roșii.
Jennifer Causey
1
Pui la gratar cu salată de tomate-castraveți
Salata de roșii este partea perfectă pentru puiul la gratar dulce și afumat. Pene de roșii moștenite, plus castraveți felii subțiri, suc de lămâie și un indiciu de sare și piper fac ca această rețetă să pop. Cumpărați roșii locale pentru cea mai bogată aromă complexă.
Obține rețeta:Pui la gratar cu salată de tomate-castraveți
Anna Wolf
2
Panzanella cu tomate și măsline
Cine spune că salata are nevoie de salată? Roșiile tocate, măslinele, ierburile proaspete și crutoanele sunt inima și sufletul acestui fel de mâncare. Cu cât roșiile stau mai mult cu crutoanele, cu atât pâinea prăjită va deveni mai moale.
Obține rețeta:Panzanella cu tomate și măsline
Greg Dupree
3
Roșii cu ricotta și ierburi
Ricotta cremoasă și ierburile proaspete scoate în evidență dulceața roșiei, fără a-i fura tunetul.
Obține rețeta: Roșii cu ricotta și ierburi
Greg DuPree
4
Pico de Gallo
Upgrade noapte taco cu pico de gallo proaspăt, de casă. În timp ce am folosit roșii cu prune, puteți schimba orice arată cel mai bine. Jalapeños transformă acest fel de mâncare dintr-un bol de roșii tocat în viața petrecerii.
Obține rețeta: Pico de Gallo
Greg DuPree
5
Supa Halloumi de rosii cremoase
Păstrați ciorba de conserve pentru urgențe. Roșiile proaspete luminează acest clasic reconfortant, plus că vei ști exact ce este în vasul tău. Nu vă faceți griji, brânza halloumi încă o face delicioasă cremoasă.
Obține rețeta: Supa Halloumi de rosii cremoase