Tipuri comune de fasole

Bogate în magneziu, aceste leguminoase au o textură catifelată și un gust subtil dulce, care merge bine cu arome de fum, precum slănină sau cipotle. Împerechează legumele și fructele viu colorate cu fasolea purpuriu-neagră pentru salatele festive. Boabele negre sunt disponibile uscate sau conserve.

Mici, pline și observate, aceste fasole sunt o sursă excelentă de folat (important pentru femeile însărcinate). Pământenia lor completează cărnile sărate, precum slănina și șunca.

Aceste elemente de bucătărie mari, de culoare roz roz (cunoscute și sub numele de boabe albe de rinichi italian) sunt cremoase și aromate delicat.

Cunoscută și sub denumirea de boabe de garbanzo, năutul se consumă mai mult decât oricare altă boabă din lume. Rotunde și ferme, cu o aromă de nucă, sunt baza hummus-ului.

Aceste boabe mici, albe, în formă de rinichi, sunt o sursă deosebit de bună de calciu. Deoarece sunt blânde și ușor absorb condimentele, funcționează bine în tocanite și supe.

Acest ingredient popular chili, cunoscut pentru pielea sa roșiatică și interiorul alb, ambalează proteine, acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă, fier și aproximativ aceeași cantitate de antioxidanți care combate cancerul afine.

Boabe de var verde, plate, în formă ovală - atât fasolea mai mare, ambalată cu potasiu (sau Fordhook), cât și limasuri mai dulci pentru bebeluși - au o aromă de măceș și un interior amidon care poate deveni moale, așa că sunt cel mai bine în mod rapid sautés. Adesea sunt vândute gătite și congelate.