Aceste vinuri roșii sunt de fapt cele mai bine servite la rece

Pe măsură ce mercurul atinge punctul culminant al întregii țări în această vară, începem să vedem din ce în ce mai mult entuziasm din partea băuturilor de vin care își mărturisesc dragostea de a-și îndulci roșii. Și au dreptate pentru a face acest lucru: potrivit lui Eduardo Dingler, un somelier care a servit ca director corporativ de băuturi al Morimoto Restaurants și care acum servește ca VP al vinului la Acces la vin, unele vinuri roșii își arată cele mai bune atribute atunci când sunt răcite o notă.

De ce? Deoarece majoritatea roșii sunt de obicei servite prea cald și albii prea reci. „Dar roșii cu adevărat înfiorătoare a devenit arma secretă a gazdelor inteligente care se revarsă în căldura verii”, spune Dingler.

Poate că nu obișnuiești să te gândești să strecori aceste patru soiuri în frigider, dar recomandăm cu tărie să faci asta data viitoare când servești înghițituri.

LEGATE DE: Ai servit Champagne toate greșit - Iată cum să faci corect

Pinot Noir

Majoritatea Pinot Noirs nu au taninurile puternice care fac ca alte tipuri de vinuri roșii să fie rele pentru un fior - taninurile din vin vor fi exagerate atunci când vinul este rece și va domina gustul vinului.

"De fiecare dată când aduc un Pinot Noir la un restaurant, voi ruga serverele să răcească puțin sticla, pentru că eu credeți că personajele sălbatice, fructuoase ale acestor vinuri, arată de fapt mai bine cu un fior ușor pe ele, ”Dingler spune.

Încercați acest vin răcită aproximativ 60-75 minute la frigider înainte de servire (dacă începe la temperatura camerei).

Zinfandel

"Mulți oameni nu se gândesc la Zinfandel ca fiind candidat pentru a fi răcoriți, dar cred că strălucitor, înțepenit fructele caracteristice vinurilor din acest strugure strălucesc atunci când au fost răcite pic. Unele dintre versiunile mai exagerate ale acestor vinuri pot fi o mizerie cu piper și dulceață atunci când sunt lăsate în mâinile greșite; Am tendința să-mi placă Zinele din vițele mai vechi, care au o concentrație puternică de fructe, fără să par prea dulce ", spune Dingler.

Încercați acest vin răcit aproximativ 45-60 de minute la frigider înainte de a servi.

LEGATE DE: Acest truc de somelier atrăgător pentru cumpărarea Rosé ar putea fi un geniu secret

Cabernet Sauvignon

„Marea majoritate a Cabernetului nu ar trebui să fie răcită, dar Cabernet-urile cu mai multă valoare - cu un conținut mai scăzut de alcool, care este menit să fie beți tineri - pot fi foarte bine refrigerate sau ca bază pentru sangrie. De obicei, nu doriți un vin cu corp ușor pentru sangrie, deoarece fructele (și alte lichioruri pe care le puteți adăuga) vor domina aroma vinului mai ușor și vor crea arome. Prin urmare, de fiecare dată când fac sangria, de obicei voi folosi un Cabernet sau Malbec cu corpuri întregi - fără prea mulți tanini - pentru a stabili o bază puternică pentru băutura mea de vară ”, spune Dingler.

După cum menționează Dingler, dacă doriți să vă serviți roșii super răcit, sangria este un loc minunat pentru a merge.

Încercați acest vin răcit aproximativ 45-60 de minute la frigider înainte de a servi.

Cabernet Franc

O ușoară răcoare va activa atributele ardei de gură și acidul ridicat în roșii cu climă rece, precum Cabernet Franc din Loira. „Acest lucru îl face roșu ideal lângă piscină”, adaugă Dingler.

Încercați acest vin refrigerat pentru aproximativ 60-75 minute la frigider înainte de servire.

Oaspeții au plecat deja? Fără transpirație. Puteți găsi videoclipul nostru pentru cel mai bun mod de a răcori vinul aici.

LEGATE DE: Vinul cu bagheta face o revenire - dar nu pentru motivul în care credeți