Cum un Sundae de casă a lansat un imperiu

Care a fost prima ta slujbă reală?
Mi-am dorit să fiu adult la 12 ani. Am vrut să ies și să muncesc. Vândusem lucruri și babysitting în mod harnic. Când am împlinit 15 ani și am putut obține un loc de muncă adevărat, am primit unul imediat la o companie de înghețată. Apoi, o familie franceză a deschis o brutărie peste parcare și am mers acolo și mi-am luat următorul loc de muncă. Am lucrat acolo șase ani și am început să fac înghețată acasă în acea perioadă.

Povestește-ne cum ai început să joci cu arome.
Aveam o mulțime de uleiuri esențiale acasă pentru că eram de asemenea cu adevărat în parfumerie. Într-o zi am luat niște ulei esențial de caienă și l-am amestecat într-o înghețată de ciocolată cumpărată din magazin. Am adus asta la o petrecere și toată lumea a înnebunit. Șase-opt luni mai târziu, am deschis un mic stand de fermă pe o piață publică interioară, făcând înghețată din ingrediente [smântână, fructe proaspete] pe care le-am cumpărat de acolo. Acesta a fost începutul tuturor.

Ai fost mai mult muncitor decât student.
Probabil că am liceu C în liceu. Am depus cerere în statul Ohio și nu am primit, dar nu am primit niciun răspuns pentru răspuns, așa că am scris un apel în creion pe hârtie. Le-am spus că muncesc mult și îmi place să muncesc. Și-au inversat decizia și m-au lăsat să intru. Am luat cursuri de istorie de artă, desen de figuri și o clasă incredibilă despre Revoluția Franceză.

Ce sa întâmplat mai departe?
Până la acel moment, începusem deja să fac înghețată și eram foarte încântat de asta. Într-o zi, acest model a intrat în figură pentru a desena pe cine am avut întotdeauna probleme să desenez. Îmi amintesc că mă gândesc, nu pot să stau aici trei ore și să o desenez. Așa că m-am ridicat și am plecat și nu m-am mai întors.

Ați deschis un magazin numit Scream, dar a trebuit să îl închideți. De ce?
Eram foarte tânără, doar 22 de ani. M-am gândit că voi face orice aromă mi-am dorit în fiecare zi, iar oamenii vor fi încântați să vadă cu ce am venit, cum ar fi să vadă un show live. Am fost artiste inghetata! Mă distrez de mine acum, deoarece, ca antreprenor, acesta este opusul modului în care ar trebui să gândești. Dar nu știam asta la acea vreme. Problema mea majoră era că clienții mei nu știau ce aș avea în fiecare zi. Când nu știi dacă lucrul tău preferat va fi acolo, nu vei merge. Chiar dacă am făcut multe greșeli, nu aș putea face ceea ce fac acum fără acel moment din viața mea.

Cum te-ai regrupat?
M-am întors și am lucrat la brutărie un an sau ceva, am făcut toți croșanții, am lucrat în bucătărie și am învățat o tonă. Am lucrat și la bibliotecă și mi-am petrecut pauzele în secțiunea de afaceri și în cartea de bucate. În acea perioadă scriam planul meu de afaceri [pentru înghețate Splendid Jeni].

Ce era diferit?
La Scream, aveam păr roz roz și purtam alunecele bătrânei. Eram o fată nebună. La Jeni, mi-am tăiat părul scurt, l-am făcut maro și am purtat cămăși albe înfometate și șorțuri. Am scos tot accentul de pe mine și l-am pus pe înghețate și la serviciu. Din prima zi la Jeni, am avut o linie prin piață și pe ușă.

Ce este cel mai critic într-o afacere ca a ta?
Cel mai important lucru pe care îl puteți face este să aveți o echipă uimitoare. Nu angajați jucători B.

Compania dvs. s-a ocupat recent de o criză majoră. Ce s-a întâmplat?
O halbă din înghețata noastră a fost pozitivă pentru listeria, o bacterie din sol și apă. Am avut practici de siguranță impresionante, dar nu am testat listeria, deoarece statul nostru nu a necesitat-o. Dar ar fi trebuit să fim.

Cum ai răspuns?
În 15 ore, am decis să amintim totul. Am restructurat agresiv bucătăria și întreaga noastră companie. A fost acest moment incredibil. A fost o criză totală, dar ceva de genul acesta vă reunește și vă clarifică într-un mod pe care niciodată nu l-ați fi știut dacă doar ați parcurs.

Cum este mamă și conduce o afacere ca asta?
Copiii mei sunt în clasa I și a treia. Când ești antreprenor, munca ta este întotdeauna în spatele capului. Nu este niciodată acolo. Chiar și când dorm, mă gândesc adesea la înghețată, care sună nebun, dar este adevărat. Îi implic pe copiii mei și vorbim mereu despre afaceri. Încerc să îi fac să se gândească la ce pot da înapoi lumii și la cine pot deveni. Îmi place ideea că nu există nicio clipă în viața ta când devii adult. Puteți începe să planificați și să faceți lucruri când sunteți copil.

Cum este echilibrul dvs. între viață și viață?
Nu știu dacă am sold. Întotdeauna mă întorc la orice lucrez după ce copiii adormesc. Femeile primesc foarte mult această întrebare. Poate fi dificil, dar pe măsură ce înaintați, echilibrul se va schimba.

Aveți sfaturi pentru antreprenori?
Când găsiți o idee, este vorba doar de început. Nu trebuie să fie perfect. Dacă ești suficient de îndrăzneț pentru a începe, trebuie doar să rămâi în tren. După ce urc într-un tren, nu cobor decât dacă se prăbușește și arde.