Recomandări pentru vin roșu și alb pentru mulțumire
Pinot Noir
Aciditatea lui Pinot Noir asigură un gust de tartă proaspătă și fructată, care luminează o masă grea.
Are gust ca: Cireș roșu, zmeură și coacăz picat cu elemente pământești, pe bază de plante.
Nu valoreaza nimic: Pentru a maximiza caracterul strălucitor al lui Pinot Noir, încercați să serviți vinul cu corp ușor un pic mai rece decât alte roșii - 30 minute la frigider sau cinci minute într-o găleată de gheață vor face trucul.
RS Alegerea
- 2009 King Estate Acrobat Pinot Noir, Oregon, 18 dolari
- 2010 Kris Pinot Noir, Italia, 14 dolari
- 2010 Estancia Pinot Noir, California, 16 dolari
Echilibrat și cu corp mediu, Malbec este luxuriant și complex - o alegere perfectă pentru vremea iernii.
Are gust ca: Mure și prune combinate cu moca și vanilie catifelată.
Nu valoreaza nimic: Aromele clare și puternice ale Malbec-ului fac, de asemenea, o alegere bună pentru gătit: doar o stropire adaugă adâncime în greutate, sosuri și marinate.
RS Alegerea
- 2010 Cupcake Vineyards Malbec, Argentina, 14 dolari
- 2009 Note mari Malbec, Argentina, 13 dolari
- 2009 Michael Torino Don David Malbec Rezerva, Argentina, 16 dolari
Vinurile roșii din acest strugure sunt puternice și decadente - și nu trebuie confundate cu Zinfandelul alb dulce, de culoare roșie (obținut cu același strugure, dar cu rezultate foarte diferite).
Are gust ca: Cireșă neagră suculentă, stafide și mure, cu indicii picante de piper negru crăpat, cuișoare și cedru.
Nu valoreaza nimic: Conținutul ridicat de zahăr al strugurilor se poate traduce în niveluri ridicate de alcool, care pot copleși mâncărurile mai ușoare, așa că căutați sticle cu 15% sau mai puțin alcool în volum (ABV).
RS Alegerea
- 2010 Big House Cardinal Zin Beastly Old Vines, California, 10 dolari
- 2008 Ravenswood Lodi Old Vine Zinfandel, California, 15 dolari
- 2008 Joel Gott Zinfandel, California, 17 $
Riesling
Viu și strălucitor, acest strugure este fructat, fără a fi înfundat.
Are gust ca: Mere, piersici și citrice, cu o atingere minerală revigorantă.
Nu valoreaza nimic: Optați pentru un Riesling marcat „uscat” (dacă vinul este din Germania, va spune adesea „trocken” pe etichetă). Dacă doriți ceva mai dulce, alegeți „uscat” („halbtrocken” în germană).
RS Alegerea
- 2010 Salmon Run Riesling, New York, 12 dolari
- 2010 S.A. Prüm Essence Riesling, Germania, 14 dolari
- 2008 Penfolds Thomas Hyland Riesling, Australia, 15 dolari
Gewürz înseamnă „condimentat” în limba germană, iar acest soi exotic și aromatic de corp mediu (pronunțat Guh-vurts-trah-mee-ner) își păstrează numele.
Are gust ca: Ghimbir, nucșoară și cuișoare, cu un strat de note tropicale - gândește guava și lychee.
Nu valoreaza nimic: Un indiciu de dulceață face din Gewürztraminer un strugure deosebit de bun pentru a se asorta cu plăcintele cu pecan și dovleac.
RS Alegerea
- 2008 Helfrich Gewurztraminer, Franța, 15 dolari
- 2010 Chateau Ste. Michelle Gewürztraminer, Washington, 9 dolari
- 2009 Husch Gewurztraminer, California, 14 dolari
Există un motiv pentru care Chardonnay este atât de popular. Plin de corp și satisfăcător, are o crocantă delicioasă care îl împiedică să fie prea bogat.
Are gust ca: Miere și butterscotch echilibrate cu pucker de mere verzi și lămâie.
Nu valoreaza nimic: Calitățile intens stejar, buturice ale unor Chardonnays din California pot copleși chiar și mâncăruri robuste, deci căutați versiuni mai rapide din Franța sau Africa de Sud sau căutați Chardonnays marcate „unoaked” sau „goală”.
RS Alegerea
- 2010 Indaba Chardonnay, Africa de Sud, 10 dolari
- 2009 Domaine de la Patience Chardonnay, Franța, 13 dolari
- 2010 Toad Hollow Unoaked Chardonnay, California, 15 dolari