Tot ceea ce ar trebui să știi despre nutriția pere
PSA: sunt încă în sezon.
Fapt amuzant: perele sunt unul dintre puținele fructe care se coacă cel mai bine odată ce ies din copac. Deoarece perele se coacă din interior spre exterior, cel mai bun mod de a vedea dacă au atins maturitatea maximă este să le verifici gâtul. Pentru a face acest lucru, apăsați ușor lângă tulpină cu degetul mare. Când face presiune blândă, înseamnă că este copt, suculent și gata de mâncare. Dacă așteptați până când parul este moale în jurul mijlocului, atunci va fi supraîncărcat.
După ce ați ales perele perfect, iată cinci beneficii importante pentru sănătate pe care le veți obține din consumul acesteia, potrivit Amy R. Kweller, MS, RD. Multe varietăți de pere din SUA (bartlett, comice, concorde, forelle și seckel) au gust de sezon de vârf în acest moment, deci nu pierdeți timp.
LEGATE DE: Da, merele sunt într-adevăr bune pentru tine, întrucât ai fost întotdeauna spus
1
Fibră
O pere de dimensiuni medii ambalează 6 grame de fibre, ceea ce reprezintă 21% din valoarea zilnică recomandată (pe baza noii
Valori zilnice de referință). O mare parte din fibre din perele proaspete se prezintă sub formă de pectină, care s-a dovedit că reduce colesterolul și scade riscul de boli de inimă. Pielea conține majoritatea fibrelor găsite într-o pere, așa că asigurați-vă că mențineți pielea activă pentru un plus de aromă, textură și nutrienți.2
Protecția împotriva cancerului și sănătatea gutelor
Un nou studiu epidemiologic care a fost publicat în Oncologie JAMA în octombrie s-a constatat că un aport mare de fibre dietetice și iaurt poate fi asociat cu un risc mai mic de a dezvolta cancer pulmonar. Persoanele care au consumat cea mai mare fibră (27,8 grame pe zi la femei, 31 de grame pe zi în rândul bărbaților) au avut 17% mai puține șanse să dezvolte cancer pulmonar decât cei care au consumat mai puțin. Cei cu un aport mare de iaurt și conținut mare de fibre au avut un risc cu 33% mai mic. Aceasta este o dezvoltare interesantă în sănătatea intestinelor, de asemenea, deoarece Cercetări recente sugerează că anumiți microbi pot juca un rol în inflamația pulmonară. Anchetatorii studiului consideră că prebioticele și probioticele găsite în alimentele bogate în fibre și iaurtul pot schimba în mod favorabil microbiomul intestinal într-un mod care susține sănătatea plămânilor.
În plus, un studiu in vitro a arătat că pe măsură ce perele sunt digerate, creșterea bacteriilor dăunătoare a încetinit fără a afecta bacteriile benefice cu potențial probiotic. În acest caz, bacteriile dăunătoare se referă la Helicobacter pylori cauzatoare de ulcer, cea mai frecventă infecție bacteriană cronică la om.
LEGATE DE: Alertă roșie: Acestea sunt cele mai rău 4 alimente care provoacă inflamații
3
Prevenirea bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral
Cercetătorii consideră că perele pot fi benefic pentru boli de inimă și accident vascular cerebral datorită flavonoidelor lor (o clasă de antioxidanți), conținut de fibre și vitamina C.
4
Perele te țin mai pline, mai lungi
Perele sunt îndeosebi satisfăcătoare datorită conținutului ridicat de fibre. Conform un studiu de epidemiologie, adulții care mănâncă pere au o probabilitate mai mică de 35% în comparație cu cei care nu mănâncă pere. Un alt studiu sugerează faptul că consumul a trei pere sau mere în fiecare zi poate ajuta la pierderea în greutate în comparație cu consumul de prăjituri care au aceeași cantitate de calorii și fibre.
5
Protecție împotriva diabetului de tip 2
Organismul fiecăruia are nevoie de carbohidrați și cel mai bine este să le echilibrezi cu fibre, proteine sau grăsimi la fiecare masă. Echilibrarea carbohidraților scade rata de absorbție a glucozei, astfel încât glicemia nu va crește la fel de dramatic. Alegeri bune de carbohidrați sunt cele care conțin deja acești nutrienți, cum ar fi fructele și legumele bogate în fibre, ca perele. Potrivit Diabetes Care, jurnalul Asociației Americane pentru Diabet, o pere de dimensiuni medii se situează pe locul 38 pe indicele glicemic și este considerat un aliment glicemic scăzut.